港版築地市場——立吞魚鮮

海膽丼,面層鋪滿時令加拿大海膽,鮮甜可口。

【星島日報報道】東京築地搬遷在即,不少「粉絲」趕往當地作最後「朝聖」。沒時間外遊也不要失望,皆因當地一家水產批發商山貴水產進軍香港,於灣仔碼頭開設首個港版築地市場,大家從此毋須長途跋涉,也可在港盡嘗各款人氣魚鮮。 佔地一萬一千方呎的「築地•山貴水產市場」,劃分為多個特色區域,例如外帶壽司刺身、浜燒海鮮、立吞壽司、海鮮生蠔吧及海鮮丼等。當中以坐擁迷人維港海景的立吞壽司區最吸引,設有一百三十二個立食企位,可品嘗多款時令刺身、壽司及海鮮等。分量十足的海鮮拼盤特別受歡迎,精選即開生蠔、原隻龍蝦、鮑魚及翡翠螺等多款海鮮,與三五知己分享,最適合不過。 另一人氣區域為海鮮丼飯區,備有多款鮮甜美味的海鮮丼。推介海膽丼,面層鋪滿時令加拿大海膽,並且跟足當地傳統提供三款食法,可加入芥末及醬油品嘗,以紫菜包裹海膽刺身及米飯造成手卷,或將丼飯混入鰹魚湯變成茶漬飯,以上食法任君選擇。 早前風靡日本的龍蝦包,在外帶區也可品嘗。由藝人黃婉曼開設的RISE,主打多款以海鮮為主的麵包,如全隻龍蝦包及墨汁海膽包,自家製的麵包,麵糰均經過二十四小時低溫發酵。鮮甜龍蝦包每日蒸煮龍蝦拆肉,配上清新的他他醬及沙律菜,難怪吃起來分外鮮甜;墨汁海膽包採用歐洲入口墨魚汁製成麵包,鋪滿時令海膽及魚子,並以新鮮海膽打成醬汁,鮮味富層次。 新店由即日(10月21日)開始試業,開業初期必定人山人海,建議在網上預約時間入場,省卻即場排隊之苦。只要簡單輸入個人資料、入場日期及時段,每次最多六人,由正午十二時至晚上八時,每小時為一個時段,據知不少午飯及晚飯時段已爆滿,不妨選擇下午三時至五時進場,感受箇中風味。

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