「糕」興賀年——滋味新花款

【星島日報報道】快踏入雞年，親友拜年少不了品嘗應節美食。各大酒店及品牌紛紛推出賀年糕點，款款滋味獨特，既有矜貴靚料，也有用花果入饌的清新口味，加上深受年輕人喜愛的芝士組合，以迎合不同人口味！ 除傳統應節年糕，坊間還有不少富創意的新派年糕，當中有用芝士作主角，深受年輕人喜愛。鴻福堂帶來新登場的雙重芝士年糕，加入澳洲車打芝士及巴馬臣芝士製成，將芝士年糕切開以慢火輕煎，啖啖軟滑，芝士迷必試！粵首度推出的金栗年糕，標榜栗蓉佔年糕用料達八成，分量驚人。幼滑栗蓉由天津栗子磨成，味道香濃細膩，還加入大量切碎的栗子粒，口感軟糯又豐富。 若論矜貴之選，非米芝蓮二星食府天龍軒的棗皇金龍燕窩椰汁糕莫屬，以白色椰汁糕及棗皇年糕組成，面層以新疆雪棗造成的粉漿繪上龍字，工序繁複。蒸熟後加上金箔點綴，賣相精緻，出品限量發售二十盒，想買便要趁早。來自明閣的鮑魚瑤柱臘味蘿蔔糕，原隻十八頭南非鮑魚鹹香入味，腍身又不失咬口，極富水準。帝京軒推出了養顏的燕窩藜麥芒果糕，上層由藜麥、燕窩和柚子蜜製成，下層為含粒粒果肉的芒果糕，酸甜且口感不俗。 坊間不少餐廳都選擇以花入饌，炮製清新滋味的年糕。像東海飲食集團新推出的樂•藍蝶紫薯糕，用上近期大熱的藍蝶花，配搭日本宮崎縣新鮮紫薯，口感軟滑煙韌，加上高貴的紫藍色，賣相美觀。香宮出品的紅棗桂花圓肉糕，以傳統紅棗糕改良而成，特別以木薯粉代替糯米粉，加強嚼勁，既富桂花香氣，亦帶圓肉和紅棗的味道，感覺滋潤。 明閣的玫瑰黑糖杞子馬蹄糕，黑糖甜味醇厚，徐徐散發玫瑰芳香，馬蹄爽口多汁，與清甜杞子一同品嘗，十分滋味。香氣滿溢的還有海逸軒的斑蘭年糕，選用四両半斑蘭葉打成斑蘭汁，成分天然，味道清香不已。

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