美味•健營仲夏補水佳飲

(綜合報道)(星島日報報道)驕陽似火，無論室內或戶外活動，都要謹記經常補充水分，以備身體所需。然而，不少人或會嫌清水無味太「寡」，但如經常飲用汽水、果汁如此高糖分飲料，又實在不利健康。那麼，有否較中庸的代替品，可令不愛常飲水的大、小朋友都能補足水分？且聽營養師的健營指引。文：pc 部分圖片：星島圖片庫、受訪者提供 每日飲足八杯水？ 或許不少人都知道，成年人每天要飲六至八杯水，但要飲足這分量非人人辦得到，香港中文大學營養研究中心註冊營養師何澤鏗（Ivan，上圖）指出，成年男士每日應該補充二點六公升水分，女士需要飲用二點一公升水，才足夠身體所需，這個分量看似很多，但其實食物本身也含有水分，可將其計算在內。「例如水果中60%至95%為水分，至於日常飲用的湯品、咖啡、果汁，甚至固體食物如麵包等都含有水分。因此，只要多飲水，同時奉行均衡飲食，加上多菜少肉，也不難達標。」何澤鏗解釋。 健怡代替品 清水以外，很多時為求方便，一般人都會飲用汽水、果汁、盒裝飲料、茶品及糖水等來補水，Ivan明言，過量或頻密飲用這些飲品，易令熱量攝取過多，從而轉化成脂肪，除增加體重外，還會有患上糖尿病、脂肪肝等頑疾的風險。「最佳選擇當然是無糖、低糖飲品如清茶。另外，亦有一些方法可以幫助補水，例如餐前\後飲杯水，平日自備水樽，方便隨時隨地飲用。」他指出，口乾、嘴唇乾裂、口氣、便秘又或情緒波動等現象，全為缺水的初期徵狀，若不留意隨時會惡化至脫水，實不可不察。 另類優選 要鼓勵大、小朋友常補水，可參考營養師的健康選擇： 1. 奶類：選低脂或脫脂奶，既含鈣質又有豐富蛋白質。 2. 自調奶昔：以水果如藍莓加上脫脂奶，用攪拌機攪成藍莓奶昔，既可補水也富營養。 3. 有汽礦泉水：如想為白開水加點新鮮口感，以有汽礦泉水加數片檸檬或青檸即可。 4. DIY果味水：最簡單方法是在凍滾水內加數片水果，添加果味。健怡選擇包括：數片檸檬配薑加水；橙配檸檬、青檸加水。如想令味道更可口，可以荔枝肉、雜莓、菠蘿等一同加入水中飲用，其熱量較純果汁少，但果味十足。 5. 簡易湯水：滾湯如冬瓜瘦肉湯、節瓜瑤柱湯及紫菜豆腐湯等，既健康又簡單易製，是補充水分的上佳湯飲，但須注意不要下太多鹽及調味料，可用薑、蒜頭及芫荽等天然食材作為調味。 水腫人士慎飲 Ivan強調，多飲水其實不會引致水腫，反而若飲用水分不足夠，才會令人體機能為了嘗試保留水分，長遠下形成水腫情況。「因此，正常人身體水分充足下，即使多飲了水，也不會水腫的。不過，如果本身有病理性問題，例如腎功能有毛病而導致水腫，就要聽從醫生或營養師建議控制水分攝取量。」當然，常出現水腫人士，除了適當補水外，同時也要留意飲食上會否吸收了太多鹽分或鈉質，以至出現水腫。 ●水腫或由疾病引起。 ●攝取過多鹽分易致水腫。