美國邁阿密 舌尖小旅行

【星島日報報道】來到美國東岸邁阿密（Miami），我發現最熱鬧的South Beach，滿街都是餐廳，便參加了當地的美食團，由熟悉區內美食情報的資深導遊帶路，吃盡地道與流行的美食，那種細緻的味道，至今仍覺回味無窮。 一年四季陽光充沛的邁阿密，是個得天獨厚的度假城市，更因鄰近中、南美洲，美食文化也深受影響，顯得相當國際化。我獲當地友人推介參加的邁阿密美食團（Miami Culinary Tours），已開辦超過七年，並曾獲《CNN》等美國媒體評為當地最佳體驗活動。該團設有三條主題路線，我參加的「South Beach美食團」正是最受歡迎的，每日兩團，每團約三小時，全程採用徒步形式，由大街小巷的小食店至不同餐廳等等，走訪最少六個地點。 印象最深是由哥倫比亞孿生兄弟經營的酒吧Bolivar Restaurant Lounge，有樂隊現場表演，是當地最潮蒲點，名為啤酒雞尾酒的特飲，混入哥倫比亞人最愛的忌廉梳打Colombiana及進口啤酒Aguila調配，味道清爽，配以佐酒小吃炸餡角Empanada，滋味一流。 另一家古巴餐廳卻布置得像希臘的白色小屋，招牌菜是牛柳絲（Beef Ropa Vieja），這是傳統古巴農家菜，以慢火烹調牛肉配番茄及橄欖油，酸甜度高，十分醒胃，加上香脆香蕉片（Plantain Mariquitas）及古巴人最愛的Mojito雞尾酒一同品嘗，充滿夏灣拿風情。此外，曾在《地獄廚房》中獲第二名的名廚Ralph Pagano，也在當地開設墨西哥餐廳Naked Taco，香脆的粟米餅Tacos，內有肉碎、生菜、洋葱、番茄及辣椒，讓味蕾大滿足。