「一蚊雞」平鬥「半價片皮鴨」

【星島日報報道】本港零售銷貨價值今年二月錄得十七年來最大單月跌幅，消費市道疲弱，但亦有餐飲集團趁租金稍為回落，逆市開新店擴充業務；亦有食肆再現「一蚊雞」或「半價片皮鴨」（見圖），刺激港人外出用膳意欲。 以往內地豪客來港掃名牌，魚翅撈飯的日子已成過去。餐飲聯業協會會長黃家和表示，專做內地團餐的酒樓，以及油尖旺區茶餐廳和快餐店，以及部分高檔食肆，生意隨內地客減少而下跌。他預計今個五一黃金周，單日生意由去年三億三千萬元，按年跌一成。 日店逆巿擴鋪吸中價客 不過 福樓集團執董黃傑龍指，雖然本港零售業吹淡風，但飲食業衝擊相對較小，而且重視母親節市道多過黃金周，「其實中價食肆暫時都保持到，部分甚至有增長。以本集團為例，遊客佔不到百分之五，主要還是港人，影響無咁大。」 有餐飲集團捱不住貴租縮減分店節省成本，黃傑龍指，有集團式食肆仍被加租，重整店鋪數量是大趨勢，「商場鋪位仍加租一至兩成，只是一些天價地鋪可能有得減。」 黃傑龍近一個月就一口氣在銅鑼灣連開兩家新店，趁個別鋪租回落拓展業務，其中一家是日本最大型連鎖火鍋店「溫野菜」，去年底引入海港城，上月再在銅鑼灣開分店；另一家是「牛角」日式燒肉店，還有三至四間新店接洽中。黃傑龍坦言，食肆投資較審慎，但認為中價食肆晚市人均消費二百多元仍有得做。 最近酒樓特價廣告特別多，龍寶酒家「一蚊」東江鹽焗雞，四十八元一條老虎斑；明星海鮮酒家亦推出近半價的京式片皮鴨及清蒸東星斑，「一蚊雞其實一直都有食肆做緊，不過最近可能多了。」黃傑龍指，港人過時過節仍會外出吃飯，淡季就要做多些優惠套餐，「個別酒樓食肆可能會做較大折扣，不過餐飲業未算步入寒冬，○三年沙士和○八年金融海嘯嚴重得多，當時每晚只有一兩 生意。」 黃家和認為最大隱憂是本地消費下跌，「香港人每逢假期都會外遊，不會留港消費，如何吸引港人留港消費都好關鍵。」黃傑龍亦指，飲食業營運成本有升無跌，部分要減人手，「有酒樓九成半轉請散工，減少薪金和強積金開支。」記者 吳雋妍 要聞