雅虎香港新聞 夏天食譜｜戴口罩皮膚敏感？抗炎抗氧化鯖魚配酸辣蕃茄莎莎
夏天戴口罩皮膚敏感？今次營養師李杏榆就推介一款食譜給我們，有助紓緩夏天戴口罩的敏感肌問題。
食材中的鯖魚含有豐富奧米加三脂肪酸，有抗炎作用；至於蕃茄莎莎中的蕃茄、洋蔥、橄欖油和蒜頭，其實含有豐富抗氧化物亦有助減少敏感肌問題。
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食材：
鯖魚柳 1件
蕃茄莎莎食材：
硬身大蕃茄 1個
洋蔥 半個
蒜頭 3-4粒
檸檬 半個
芫荽 少許
胡椒粉 少許
鹽 少許
墨西哥辣汁 少許
橄欖油 1湯匙
做法：
1. 首先將鯖魚洗淨，用廚紙印乾水後放入大碗中，用胡椒粉及鹽醃15分鐘，備用；
2. 用中火燒熱鍋，加少許油，將鯖魚兩面煎熟；
3. 蕃茄先浸熱水去皮，然後切粒，洋蔥亦要切粒，蒜頭拍扁切粒；
4. 將以上食材加入檸檬榨汁，加入芫荽、胡椒和鹽混合，進食前加入橄欖油和墨西哥辣汁混合即可。
（*食用時小心鯖魚軟骨。）
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文、攝、剪接：余日一
