養顏盛「燕」——媽咪尊享

【星島日報報道】媽媽日夜辛勤照顧子女，當然要吃些滋潤美饌補身。香港銅鑼灣皇冠假日酒店的Kudos推出母親節自助晚餐，備有大量以燕窩入饌的佳餚，雞蓉燴燕窩、燕窩芝士撻等滋味養顏，媽媽必定吃得滿足。 滋陰養顏的燕窩最受女士喜愛，趁著母親節，帶媽媽吃頓燕窩美饌，是不錯選擇。Kudos於5月7日（六）及8日（日）一連兩天推出節日自助晚餐（成人＄598、小童＄398），濃稠的雞蓉燴燕窩，滿載香滑雞蓉，伴以足料燕窩，鮮味可口。鬆化的燕窩芝士撻，牛油撻皮伴以香滑芝士，表面綴以冰糖燕窩，飾上甜美的銀珠朱古力，造型凸顯高貴。每位客人可享用一客椰汁雪蛤燉燕窩，以清甜椰汁燉煮，加上大量燕窩，入口香滑，甜度恰到好處。 生蠔、海鮮、冷盤及熱葷等自助餐美食，一應俱全。推介三款空運抵港的肥美生蠔，可先品嘗法國Brittany生蠔，質感爽口，淡淡海水甘香為味蕾帶來刺激；澳洲Smoky Bay的品種帶海水鹹香，蠔肉可口嫩滑；南非蠔肉質肥厚，入口Creamy，富濃郁蠔鮮。不容錯過還有冰鎮海鮮，龍蝦、蟹腳、法國麵包蟹、龍蝦仔、黑青口、青口及太平洋螺，以菜湯灼煮後冷藏，味道更清甜。另備有多款頭盤，包括意大利聖地牙哥風乾火腿、烤帶子及雅枝竹沙律伴西西里檸檬汁等。 由於Kudos大部分日子轉型供應半自助餐，自選海鮮湯已不復見，但在母親節自助晚餐，將重現這招牌菜，客人可自選海鮮，讓大廚即時烹煮西班牙海鮮濃湯，湯汁濃稠清香。另有生滾蟹件、鮑魚及鮮雞粥，亦鮮味矜貴。 甜點蛋糕選擇豐富，賣相精緻，抹茶慕絲蛋糕甘香軟滑，芒果忌廉蛋糕則酸甜開胃。無論享用自助午餐或晚餐，每位女士均可獲贈「Bobbie Brown 20分鐘基礎底妝化妝教室」一堂。 Kudos最近推出「匠藝滋味半自助晚餐」（成人＄568起、小童＄338起），新增的清蒸海鮮區帶來了韓式「海鮮層層塔」，廚師嚴格控制各款海鮮的蒸煮時間，讓客人吃出海產鮮味。海鮮款式豐富，包括鮑魚、蟶子、花蟹及花蛤等，另備有九款醬汁，包括四川麻辣醬、韓式醬油和秘製XO醬等，辛香的麻辣醬配以彈牙鮑魚，風味更是一絕。 至於主菜則九選一，例如美國熟成牛柳伴鴨肝，將USDA熟成牛柳煎香，伴以甘香鴨肝，配上濃郁黑松露汁，菌香撲鼻而來。記者最欣賞香煎美國黑豚鞍架，豬肉柔韌有致，配搭微酸帶甜的石榴砵酒汁，中和了油膩感，更突出肉鮮味。 餐廳備有生猛波士頓龍蝦，即點即煮，客人可選擇忌廉芝士香焗、蒜蓉炒製或上湯浸煮，記者最愛後者，清香上湯能凸顯龍蝦的原味。最後別忘品嘗甜點，推介紅酒燴梨、哈密瓜軟雪糕及蘋果金寶等，為完美一餐畫上句號。