體會威士忌味力

(綜合報道)(星島日報報道)愈來愈多年輕人愛上品嘗威士忌,但不少品酒初學者,往往不懂得分辨佳釀的香氣及味道,現在就由威士忌專家Kelvin教路,示範怎樣體會威士忌的真正「味」力。文、圖:Ron 三種品嘗方法 本身是烈酒專家的Kelvin,十年前已經北上內地,經營威士忌生意,對不同產地出品有深入研究,更獲得蘇格蘭執杯者協會終身會員資格,最近Kelvin於尖沙嘴1881 Heritage的威士忌主題酒吧Whisky@Stables內開班教授品嘗威士忌,每班名額約二十人。Kelvin表示,很多人都不大了解威士忌,尤其酒精濃度較高的出品,容易使初學者卻步。 Kelvin介紹了三種品嘗方法,讓大家更容易體會威士忌的真正「味」力。首先是淨飲,將威士忌注入酒杯,輕搖後用鼻子嗅一嗅,再慢慢品嘗。其次,淨飲時可用一隻手放在酒杯底持杯,另一隻手蓋着杯口,過兩分鐘後,雙手離開酒杯,被暖化的威士忌釋出香氣,大家會嗅到香醇的酒香。第三,酒杯內加入少量清水,以此來影響酒的張力,讓香味慢慢釋放出來。Kelvin將於不同時間授課,詳情可查詢Whisky Academy Facebook專頁。 ●位於尖沙嘴的酒吧Whisky@Stables,舉辦品嘗威士忌學習班。 ●烈酒專家Kelvin獲得蘇格蘭威士忌執杯者協會終身會員資格。 ●威士忌加入少量清水,讓香味慢慢釋放出來。 ●一隻手放在杯底,另一隻手蓋着杯口,暖化酒身,以釋放香氣。 ●輕搖酒杯,用鼻子嗅一嗅,再慢慢品嘗。 (美食好介紹) 飲食街