龍蝦三文治——爆醬「芝」味

【星島日報報道】主打龍蝦美食的Master Kama，今年初在銅鑼灣打響頭炮後，最近進駐旺角開設分店，以「日與夜」不同餐牌作招徠，連侍應服裝也會由淺粉藍轉為深藍色，非常有趣。菜式大多以龍蝦及芝士入饌，豐富惹味，飲品大膽用上粉色系列，成功俘虜少女的心！ 新店主打龍蝦美食及創意菜式，由大廚阿山主理，他曾在Jamie's Italian工作，對烹調意菜有獨到心得。例如午市供應的香草白汁煙三文魚紫椰菜蝴蝶粉，為新創菜式之一，選用最優質及幼細的00意大利麵粉，每日新鮮手製，以蝶豆花及紫椰菜汁把蝴蝶粉染成深紫藍色，在橙色煙三文魚襯托下，分外奪目。蝴蝶粉入口質感綿滑，白汁味道濃厚，是誠意之作。 惹味的流心芝士龍蝦三文治，同樣是午市好選擇，三文治面層塗上牛油烤香，內里的原條車打芝士、瑞士大孔芝士和水牛芝士融成流心，加上大量紅色龍蝦膏和厚身龍蝦肉，豐富飽肚，切開麵包有拉絲效果，入口有濃濃芝士香味。 入夜後，食物種類來個大變身，推介旺角店限定供應的意式龍蝦海鮮薄餅，除鋪上大量龍蝦肉，還有一個大龍蝦頭作裝飾，非常吸睛，切薄餅一刻不時傳來脆裂聲音，原來餅底麵糰是自家搓製，經兩小時發酵，放上白菌、魷魚、虎蝦肉和半隻龍蝦肉等餡料，以攝氏三百度高溫烤焗三分半鐘，餅底特別脆身，加上Rosemary的香草氣息，更能帶出海產的鮮味。 最後必試色彩繽紛的Unicorn Dream Smoothie，由粉紅及粉藍兩種顏色飲料組成，粉藍色有波子汽水味，粉紅色是提子香料梳打，賣相可愛吸引，甚討女生歡心。

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