平日提到花膠，想起的都是非常名貴的那種，正如方健儀媽媽所言，一般人又怎會天天都拿上萬元的花膠來炮製花膠扒呢？方健儀對媽媽的廚藝推崇備至，媽媽牌花膠湯和燜花膠都是其心頭好，不過她自己就較少處理花膠，因為一直覺得很難處理。
這次我們邀請方氏母女一起準備花膠新年菜如膠翅漆（花膠釀雞翼），方健儀才驚覺原來花膠不算太難處理。方媽媽多次提醒，最重要是冷水泡軟後，用薑葱水煮滾再放浸軟花膠焗3小時，基本已可用。這次選用較便宜的薄花膠片做主角，部份切碎釀雞翼，部份拿來燜，加了花膠和冬菇的豬肉餡吃起來彈牙，最花心思是拆雞翼骨來釀餡這工序，兩母女密密手不停拆，就算食材不貴，也是看得出滿滿的心意。方媽媽表示，薄花膠烹調時間相對較短，而且無需上湯煨過才煮都入味，家庭中烹調其實更方便。
採訪：謝翠玲
攝影：鄧鴻欣、張志孟
髮型：Vincent Yeung @ M Plus Salon
化妝：Herman Ng
服裝：流蘇民族百貨
飾物：Diana Law Printed Accessories
【on.cc東網專訊】任達達及太太琦琦、袁詠儀（靚靚）、任賢齊、謝安琪、周秀娜、羅霖、余安安、莫文蔚、方力申、貝安琪、曹敏寶、模特兒Ana R.、張紋嘉、KellyJackie等支持環保，日前為全城零碳行動分享減碳貼士，其中靚靚表示會將舊衫循環再着，就可以減少買
南蘇丹與非營利組織「美國非洲公園基金會」（African Parks）合作，進行該國首次空中野生動物綜合調查，發現大約600萬頭羚羊跨越廣闊的草原，形成有史以來最大規模的動物遷徙活動。在為期兩周的計畫中，觀察員搭乘飛機，對12萬平方公里範圍內100多隻戴著項圈的動物進行追蹤，並拍攝了近6萬張照片。600萬頭羚羊中，以白耳赤羚為最多，超過400萬頭。 南蘇丹擁有6個國家公園和超過10個野生動物保護區，覆蓋面積超過國土的13%，在如此廣闊的地域保護野生動物並非易事。該組織表示，在一個武器暴力、執法不彰的國家，加上仍試圖從2013年的內戰中恢復，動物面臨商業盜獵的危險與日俱增，據估計每個月就有3萬隻動物遭殺害。 政府尚未將保育野生動物列為優先事項，野生動物部的預算不到1%，有管理員稱自2023年10月就沒領過工資，武器數量也不及盜獵者；總統基爾（Salva Kiir）稱，該國期望將野生動物資源轉型為永續觀光業。 公園附近的居民表示，他們狩獵主要是為了養家活口，包括以物易物，當地人坦言心態很難改變；其他挑戰還包括由於沒有國土規畫，因此道路和基礎設施並未在最佳位置，政府還將其中一個保護區的90%地區規畫給石油開採企業。
環境保護署表示，廢電器電子產品生產者責任計劃將於下周一實施優化措施，包括增加雪櫃最大容積由現時的500公升至900公升，以及洗衣機最大洗衣量由現時的10公斤增至15公斤；另外把獨立式乾衣機及抽濕機納入計劃；以及取消現時分發和銷售有關產品必須提供循環再造標籤的規定。 署方表示，市民在購買上述4種新增的「四電一腦」產品，即較大容量的雪櫃和洗衣機、獨立式乾衣機及抽濕機時，可享用法定免費除舊服務。另外，有關新增「四電一腦」電器的供應商，包括製造商和進口商，必須先向環保署登記成為登記供應商，才可在本港分發這些受管制電器，否則即屬違法，一經定罪，最高可處罰款十萬元。 環保署提醒，供應商亦須就其分發的受管制電器向環保署繳付循環再造徵費，供應商和銷售商在分發及銷售受管制電器時，不再需要提供循環再造標籤，但仍須按現時做法一樣，在給予顧客的銷售收據載明，循環再造徵費的訂明字句，以識別在計劃下分發的受管制電器。環保署於今年1月至6月期間，已派員實地到訪大約1600間電器供應商及銷售商，提供相關申請文件及宣傳品等，協助他們向環保署登記及更新公司資料。
酷熱天氣警告繼續生效，天文台預測今日日間酷熱，市區最高氣溫約34度，新界再高一兩度，未來一兩日持續酷熱，新界部分地區最高氣溫達35度或以上。 天文台說，高溫天氣持續，呼籲市民補充足夠水分，如果感到不適，應立刻休息或求助，需要時盡快求醫。
據日本媒體周一（24 日）報導，日本多地近期陸續出現水體和居民血液中有機氟化合物含量超標的情況後，政府部門啟動全國自來水有害物調查，要求各地上報約 1.2 萬處自來水中全氟和多氟烷基物質含量檢測數據。
香港天文台的早晨電視天氣節目每日上午約七時及八時更新，而黃昏節目逢星期一至五下午約六時更新，旨在提供一個親切溝通渠道，讓市民了解天氣變化。由於天氣瞬息萬變，欲知最新天氣資訊，請瀏覽香港天文台網頁：https://www.weather.gov.hk 或 https://www.hko.gov.hk。
國家外交部發布中國和波蘭關於加強全面戰略夥伴關係的行動計劃(2024-2027年)，當中提及雙方支持在電動汽車、綠色發展、物流等領域開展雙向投資合作，改善投資環境，為兩國企業進入對方市場提供機會平等、公平競爭營商環境。 雙方亦將加強在新材料、清潔能源、可持續發展、能源資源供應多元化等綠色經濟領域的合作，以經濟可持續性和公平競爭作為合作驅動，促進向太陽能、地熱、風能等可持續低碳能源轉型。 雙方認識到中波經貿合作的巨大潛力，願建立更加平衡的雙邊經貿夥伴關係，鼓勵各部門和機構利用現有機制深化雙邊經貿合作和擴大相互市場准入，包括加強企業對接及創造其他機遇。雙方將積極改善貿易平衡狀況，擴大波蘭產品進入中國市場准入。(cy/u)~ 阿思達克財經新聞 網址: www.aastocks.com
滙豐環球研究發表報告指，歐盟排放交易體系(ETS)已推出三年。據報中國正考慮收緊全國碳市場的配額供應，同時研究將更多產業納入參與ETS，而更多細節將於本月底公布。 該行認為，如果碳排放配額收緊，再生能源和廢棄物轉製能源或將受惠，看好龍源(00916.HK)、中國電力(02380.HK)及光大環境(00257.HK)，均予「買入」評級，目標價分別為10元、4.3元及4.4元。(sl/w)~ 阿思達克財經新聞 網址: www.aastocks.com
香港中華煤氣(煤氣公司)(00003)宣布,將聯同子公司港華智慧能源(01083),於今年8月15日舉行「生物多樣性暨新能源高峰論壇」,邀請政界、商業、學術、保育團體等領域專家出席,探討保護生物多樣性及新能源應用方案等議題,當中涵蓋氫能產業發展,回應特區政府近日發表之《香港氫能發展策略》。煤氣公司期望透過論壇促進跨界別合作,建構可持續發展未來。高峰論壇免費入場,登記平台現已開放,歡迎業內人士及公眾報名。「生物多樣性暨新能源高峰論壇」舉行當日正值「全國生態日」,以示煤氣公司及港華智慧能源響應國家提倡之生態文明建設。高峰論壇議題包括氫能未來發展、以新能源推動綠色運輸、企業加強披露自然相關風險管理資訊,及將生物多樣性納入企業日常營運等。參加者可了解行業最新趨勢及發展,不同企業亦會分享實踐經驗,推動社會邁向可持續發展。煤氣公司集團環境、社會及管治總監/集團企業事務總監李健明表示:「全球暖化日益加劇,煤氣公司深明能源轉型的重要,正積極發展新能源業務,以助減少温室氣體排放。在減緩氣候變化的同時,我們亦須關注生物多樣性,其對我們的經濟、健康及生活影響深遠,企業有必要於將生物多樣性納入風險管理以及可持
（法新社巴黎25日電） 非政府組織「歐洲運輸環境聯合會」（Transport & Environment）今天警告，航空噴射機燃油燃燒時產生的高濃度懸浮微粒，對歐洲30幾座繁忙機場周遭的5200萬人構成健康風險。歐洲運輸環境聯合會在報告中說：「航空排放的超細懸浮微粒，已使歐洲數千萬人暴露於更大的健康風險之中。」
渣打香港作為獨家牽頭安排行、簿記行及包銷行、綠色貸款協調行、初始貸款行及代理行,協助浙江正泰電器在市場上成功推出一筆三年期承諾性綠色定期歐元貸款加「綠鞋選擇權」(greenshoe option)的銀團貸款項目。正泰電器是中國其中一家最大的私營光伏太陽能發電投資企業。此次綠色銀團貸款的部分資金將用作興建光伏太陽能發電站,這些發電站的各項技術指標均符合香港金管局於今年5月公布的香港可持續金融分類目錄(香港分類目錄)。該綠色銀團貸款由香港品質保證局所提供的第二方意見確認其結構優良、具透明度,並為符合香港分類目錄,以及貸款巿場公會、亞太區貸款巿場公會和銀團貸款及交易公會的綠色貸款原則,是首宗具備第二方意見認證按香港分類目錄評估推出巿場的綠色銀團貸款。渣打企業及投資銀行業務客戶部香港、台灣及澳門區主管許穗華表示:「渣打非常高興與正泰電器合作,在巿場上推出這宗具標誌性的綠色貸款,支持興建更多太陽能發電站;太陽能發電站對全球轉型至淨零排放擔當十分重要的角色。我們期望這次交易的成功,能夠鼓勵更多綠色和可持續債務發行人使用香港可持續金融分類目錄,讓國際投資者增加在亞洲尋求可持續投資機會時,有更多資訊作
《澎湃新聞》報道，中國氣候變化事務特使劉振民表示，希望美國能夠認識到中國電動車加徵關稅的單方面措施對全球氣候變遷是不利，亦認為問題只能透過雙邊談判來解決。談到中美氣候合作前景時，劉振民感到憂慮，認為明年地緣政治局勢或將更加緊張。 目前中國新能源產業所謂「產能過剩」問題成為國際焦點，劉振民稱，只聽到歐美國家在談論產能過剩，但放眼全球其他地區以及聯合國等的國際組織，不存在產能過剩問題，因為全球對可再生能源技術有巨大需求。(mn/u)~ 阿思達克財經新聞 網址: www.aastocks.com
新世界發展表示，已在香港、內地等多個地點，進行初步氣候相關風險評估，並對識別為潛在高風險的資產進行更深入調查，以進一步降低氣候風險，目標2026及2031財政年度前，於大灣區及大中華地區租務物業，全面採用可再生能源，盡量安裝可再生能源發電系統，推動更廣泛的可再生能源市場發展。 另外，新世界及信和置業獲美國《時代》雜誌評選為2024年度「全球最可持續發展企業」之一。 信置表示，已制訂明確透明的長期可持續發展策略和目標，強調會緊貼國際標準水平。
電動行李箱在近年興起，甚至連南韓女團Blackpink也在演唱會中坐上演出。不過，日本在周二（25日）對一名中國籍女留學生作出書面檢控，指她在未有許可下在大阪市內的行人路使用電動行李箱代步，成為全日本首宗相關案件。 日本傳媒報道，大阪府警方對一名30多歲的中國籍留學生作出書面檢控，指她於今年3月在大阪市內的行人路
小天后炎明熹（Gigi）近日忽然被傳出她將離巢無綫，更疑因不續約更被雪藏的消息，其經理人回應亦沒有正面作出否認，令傳聞疑幻似真。Gigi為安撫粉絲情緒，早前她首次為傳聞作出回應，親手寫信給後援會會員，內容長達3頁紙，但為了怕引起更多不必要的誤會，手寫信其後遭刪除。
因參加TVB節目《聲夢JUNIOR》而結緣的良玳瑩（Crystal）、楊秉頤（Caitlin）、繆昀希（Charlotte）、鄧曉殷（Kiele）和莊殷玥（Vici）於賽後組成女團XiX，其經理人及形象總監為郭偉亮（Eric Kwok）與太太葉佩雯。葉佩雯最近於社交平台不開名批評某藝人，外界推測該藝人為旗下藝人，XiX各成員隨即成為「嫌疑人」。Eric Kwok接受《Yahoo娛樂圈》訪問回應事件。
【on.cc東網專訊】據報長年定居海外的香港居民「回流醫病」的情況已持續多時，當中不少病人患有癌症等重病，而部分病人在私家醫院接受前期治療後被轉介到公立醫院繼續接受治療。有議員今（26日）在立法會口頭質詢政府會否統計有關數量以及制訂應對方案，但政府和醫管局日後檢
容祖兒近日赴廣州為內地歌手王源的演唱會擔任嘉賓，王源演唱會的導演為李璇，並為容祖兒的最新緋聞對象。容祖兒的粉絲和李璇微博於網上引發罵戰，引起外界關注。
【on.cc東網專訊】藝人譚嘉儀近日替好友朱智賢慶生，相約多位密友齊齊出海，當中包括擁有36E上圍的陳婉衡。嘉儀昨日於社交網PO出多張穿着白色bikini的照片，身形細細粒的她估不到上圍都好澎湃「胸」湧，深溝盡露，難怪她都不介意PO出與陳婉衡於遊艇上坐着傾密偈的
2021年香港小姐冠軍宋宛穎（Sabina）為中葡混血兒，擁有四分一葡萄牙人血統，其媽媽為1990年澳門小姐亞軍文寶雪，堂阿姨及婆婆嘅堂家姐亦參加過選美比賽。宋宛穎亦係一名學霸，畢業於加拿大多倫多大學，修生物化學、人類生物學，美貌與智慧並存，未卸任已獲唔少工作機會，包括被安排擔任大騷司儀及主持，亦於處境劇《愛．回家之開心速遞》中飾演片場美術指導「Tiffany」一角，與吳偉豪飾演情侶，以及拍攝《香港重案》、《早D知早D醫》等劇集與節目，不過，宋宛穎於去年9月宣布重返校園，於香港大學醫學院修讀碩士課程，而原來其孖生妹妹宋宛霖都係一名醫科生，並正於內地醫院實習。
雅虎香港新聞 
