清遠雞,為廣東主要名雞之一,主要出產於清遠所屬北江兩岸,肉質嫩滑、肌纖維細小、皮脆骨細、鮮香味美而馳名。由於脂肪含量適中,肉質吃起來滑嫩鮮美,雞皮撕成金黃香脆,充滿了雞味的特性,非常適合隔蒸、燉、炒、烤等方式製成美味菜餚。
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外賣斬料加餸,想吃隻雞的話,總離不開白切雞、蔥油雞、豉油雞、炸子雞、沙薑雞,甚至海南雞。這個「雞家族」近年有新成員加入!就是不少港人北上都會專程找來吃的窯燒雞,最近也有人把這種皮滑肉嫩的窯燒雞帶到香港,主打窯燒雞外賣店。
...家的蚝仔又肥又靚最啱做家常蚝仔餅,買到佢之后重要買到新鮮鴨蛋同香菜才可成事 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 蚝仔 半斤 鴨蛋 3隻 唐芹 1扎 蒜苗 1扎 蒝茜 1扎 蔥 1扎 中筋麵粉 適量 蕃薯粉 2湯匙 塩 少許 胡椒粉 少許 花生油 適量 味酬 少許 生粉 適量 魚露 幾滴 水 適量 作法: 1 : 先將粗塩及麵粉黏大量倒入既仔內黏上其長西的潺才開水喉水沖走,將洗淨的蚝仔盛起用廚紙吸乾水份備用 2 : 將所有香菜洗淨切粒備用 3 : 將鴨蛋打入碗中放油味明麵粉...