蝦仁炒蛋要炒得蝦熟但蛋滑,便要注意不能把所有材料都同時下鍋炒,要先將蝦仁先炒,再在蛋炒得差不多時才加入。炒蛋其實不用太多油,但鑊要先充分燒熱才加入油和蛋,當蛋差不多凝固時才翻動,便不會把蛋炒得太散。有些人喜歡軟身的韭黃可以在炒蛋前先炒軟,如果喜歡爽口可以後加,即睇如何製作蝦仁炒蛋:
康文署與國際藝術團隊teamLab合作的「teamLab:光漣」展覽,本月25日至6月2日在金鐘添馬公園草地及中環海濱長廊舉行,展示數百個不同顏色的發光蛋裝置藝術,是團隊首次在海上設有這類裝置,配合現場數十棵投影樹群,希望為參觀人士帶來沉浸式體驗。
大家覺得煎這種烹飪方式和蒸或炒相比,應是較困難嗎?不少人在煎的時候,因為煎鍋用具、火侯控制、醃料問題以及步驟等原因,令最後煎出來的效果大打折扣,可能是整條魚肉散開了,或是煎燶了。Yahoo Food現為你整理了50道煎食譜,當中會教一些技巧,可以使煎出來的菜式夠香口脆身,賣相又夠靚。一般家常菜式例如煎三文魚,煎蛋餅或是煎餃子都有提及,定能令大家煎出完美可口的餸菜!
踏入2024年,結業潮似乎漸漸減退,但仍然有新一代人氣小店、老字號同大家講再見。如果唔想錯過餘下嘅時間,記得mark實最後營業日,提前去回味一番,希望有日可以再相見。
...家傳食譜 葡匯咪走雞葡國餐廳 圖:我係為食meow 由葡萄牙籍老闆兼大廚主理,一直都用家傳食譜去炮製正宗葡國菜畀大家~招牌烤乳豬皮脆肉厚,中間一層薄薄嘅油脂,配埋嘅炒飯都好好食,加入茄汁一齊炒,入口微酸醒胃,而臘腸令到成個飯更香,提子粒粒則中和返油膩感同增添口感。砵酒燴牛尾味道濃厚,牛尾炆得夠軟又唔會散晒。另外爆芝馬介休球大大粒,同朋友share食會更啱,最後甜品要試吓葡式西多士,帶香濃蛋味同淡淡肉桂香㗎。 文:Yanica 編:Cathy