煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋

相信很多人於煎餸時,一直想辦法令完成品更香口之餘又不會燶底。Yahoo Food現為大家準備了多款煎食譜,傳授不同秘技給大家!即睇內文:

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋

煎食譜大合集,今次為你整合50道煎的料理!大家覺得煎餸這種烹飪方式和蒸或炒相比,較為困難嗎?不少人在煎食物的時候,因為煎鍋用具、火侯控制、醃料問題以及步驟等原因,令最後煎出來的效果大打折扣,可能是整條魚肉散開了,或是煎燶了。Yahoo Food現為你整理了50道煎食譜,當中會教一些技巧,可以使煎出來的菜式夠香口脆身,賣相又夠靚。一般家常菜式例如煎三文魚,煎蛋餅或是煎餃子食譜都有提及,定能令大家煎出一頓完美可口的餸菜!

👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦!立即Follow獲取更多飲食攻略

1.粟米斑塊食譜│粟米魚塊唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚?按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
粟米斑塊食譜│粟米魚塊唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚?

2.零失敗食譜│素菜地三鮮 茄子拍粉煎減少吸油按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
零失敗食譜│素菜地三鮮 茄子拍粉煎減少吸油

3.薯仔食譜│鍋巴薯仔 外焦內綿靠呢招按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
薯仔食譜│鍋巴薯仔 外焦內綿靠呢招

4.【餃子食譜】韭菜雞蛋煎餃 韭菜易出水只因欠缺這個步驟?按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
【餃子食譜】韭菜雞蛋煎餃 韭菜易出水只因欠缺這個步驟?

5.蛋食譜│蟶子煎蛋 細蟶子烚開口即起肉最嫩按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
蛋食譜│蟶子煎蛋 細蟶子烚開口即起肉最嫩

6.芙蓉蛋食譜│外脆內軟夠香口按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
芙蓉蛋食譜│外脆內軟夠香口

7.米紙食譜│朱古力香蕉米紙煎餅 香脆甜美有飽足感按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
米紙食譜│朱古力香蕉米紙煎餅 香脆甜美有飽足感

8.豆腐食譜│豆腐包一樣食材同煎 減脂又飽足按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
豆腐食譜│豆腐包一樣食材同煎 減脂又飽足

9.薑葱雞食譜│薑葱煎雞切雞肉有技巧 起鑊前要咁做最香按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
薑葱雞食譜│薑葱煎雞切雞肉有技巧 起鑊前要咁做最香

10.年糕食譜│大廚教完美煎糕技巧!4招煎出焦糖脆面不黏鍋年糕按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
年糕食譜│大廚教完美煎糕技巧!4招煎出焦糖脆面不黏鍋年糕

11.【甜品食譜】聖誕派對輕鬆準備!免焗版蔓越莓芝士鑊煎薄餅按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
【甜品食譜】聖誕派對輕鬆準備!免焗版蔓越莓芝士鑊煎薄餅

12.家常菜食譜│春天宜吃韭菜 加雞蛋蜆肉包盒子按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
家常菜食譜│春天宜吃韭菜 加雞蛋蜆肉包盒子

 

13.葱油餅食譜│簡易葱油酥餅 用急凍印度薄餅幾分鐘就整到?按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
葱油餅食譜│簡易葱油酥餅 用急凍印度薄餅幾分鐘就整到?

14.煎餃子做法│簡單3個步驟金黃脆口唔黐底 新手千祈唔好做呢件事?按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
煎餃子做法│簡單3個步驟金黃脆口唔黐底 新手千祈唔好做呢件事?

15.甜品食譜|免焗爐芒果蛋糕卷 平底易潔鑊慢煎即完成按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
甜品食譜|免焗爐芒果蛋糕卷 平底易潔鑊慢煎即完成

16.金蠔食譜│蜜餞金蠔升級版!先蒸後煎仲要加呢樣嘢先好味按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
金蠔食譜│蜜餞金蠔升級版!先蒸後煎仲要加呢樣嘢先好味

17.【雞肉食譜】照燒大葱雞肉串 零油乾煎一樣好食?關鍵是焗爐油紙按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
【雞肉食譜】照燒大葱雞肉串 零油乾煎一樣好食?關鍵是焗爐油紙

18.蔥油餅食譜|免搓免焗 4個步驟整到外脆內軟煎蔥油餅 (有片)按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
蔥油餅食譜|免搓免焗 4個步驟整到外脆內軟煎蔥油餅 (有片)

19.菜飯食譜│煎排骨菜飯 米飯要咁煮先唔爛按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
菜飯食譜│煎排骨菜飯 米飯要咁煮先唔爛

20.黑心居酒屋食譜│冰花煎餃子脆底秘技 完美粟粉水比例按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
黑心居酒屋食譜│冰花煎餃子脆底秘技 完美粟粉水比例

21.家常菜食譜│香煎蓮藕夾 咁樣切蓮藕唔會斷按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
家常菜食譜│香煎蓮藕夾 咁樣切蓮藕唔會斷

22.小食食譜│米紙煎餃 咁樣包會更脆身按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
小食食譜│米紙煎餃 咁樣包會更脆身

23.腩肉食譜│果汁煎腩片惹味香口 加一樣材料醃肉更腍按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
腩肉食譜│果汁煎腩片惹味香口 加一樣材料醃肉更腍

24.煎牛扒秘訣!掌握時間/材料/步驟 香草+牛油神助攻 急凍牛扒都煎出餐廳水準按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
煎牛扒秘訣!掌握時間/材料/步驟 香草+牛油神助攻 急凍牛扒都煎出餐廳水準

25.日式腐皮雞肉卷食譜 │ 快手常備菜 賣相靚又美味按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
日式腐皮雞肉卷食譜 │ 快手常備菜 賣相靚又美味

26.生煎包食譜│拇指生煎包 超快手脆皮底小包子用這材料做按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
生煎包食譜│拇指生煎包 超快手脆皮底小包子用這材料做

27.沙律食譜│芥末蜜糖雞扒暖沙律 雞扒咁樣煎最香按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
沙律食譜│芥末蜜糖雞扒暖沙律 雞扒咁樣煎最香

28.豉油皇煎蝦食譜│原隻蝦連殼都入味 原來要加一個材料按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
豉油皇煎蝦食譜│原隻蝦連殼都入味 原來要加一個材料

29.蛋食譜│白飯魚煎蛋 咁樣煎又香又嫩按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
蛋食譜│白飯魚煎蛋 咁樣煎又香又嫩

30.翠玉瓜食譜│韓式翠玉瓜煎餅 煎之前要咁樣做按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
翠玉瓜食譜│韓式翠玉瓜煎餅 煎之前要咁樣做

31.賀年食譜│桂花蜜煎金蠔 煎三分鐘軟熟又鹹香按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
賀年食譜│桂花蜜煎金蠔 煎三分鐘軟熟又鹹香

32.鴨食譜│醬燒鴨胸 配煎薯仔用呢樣煎更香按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
鴨食譜│醬燒鴨胸 配煎薯仔用呢樣煎更香

33.煎肉餅食譜│蓮藕煎肉餅夠香口 加一樣材料肉質濕潤唔會乾硬按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
煎肉餅食譜│蓮藕煎肉餅夠香口 加一樣材料肉質濕潤唔會乾硬

34.煎蓮藕餅食譜|煎蓮藕餅口感爽脆 煎起來不易散有竅妙按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
煎蓮藕餅食譜|煎蓮藕餅口感爽脆 煎起來不易散有竅妙

35.聖誕大餐食譜│平底鑊煎春雞唔使焗爐!加一種醃料即煎至外脆內嫩按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
聖誕大餐食譜│平底鑊煎春雞唔使焗爐!加一種醃料即煎至外脆內嫩

36.聖誕大餐食譜│橙香煙鴨胸 鴨皮淺割煎出肥油更脆按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
聖誕大餐食譜│橙香煙鴨胸 鴨皮淺割煎出肥油更脆

37.元宵湯圓食譜│脆煎湯圓唔爆漿 煎湯圓有秘技按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
元宵湯圓食譜│脆煎湯圓唔爆漿 煎湯圓有秘技

38.冰花煎餃子用什麼粉最好?想冰花孔脆底夠明顯要加一樣嘢(附零失敗的粟粉水完美比例)按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
冰花煎餃子用什麼粉最好?想冰花孔脆底夠明顯要加一樣嘢(附零失敗的粟粉水完美比例)

39.蛋餅食譜|櫻花蝦菜脯先炒香 蛋餅細火煎微焦至香口!按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
蛋餅食譜|櫻花蝦菜脯先炒香 蛋餅細火煎微焦至香口!

40.【增強免疫力食譜】補充維他命D酸甜紅莓醬煎三文魚+香辣豆腐沙甸魚按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
【增強免疫力食譜】補充維他命D酸甜紅莓醬煎三文魚+香辣豆腐沙甸魚

41.零失敗食譜│糖醋鬼馬油炸鬼 釀油炸鬼細火煎香減油膩按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
零失敗食譜│糖醋鬼馬油炸鬼 釀油炸鬼細火煎香減油膩

42.【剩食食譜】10分鐘準備!無油煎三文魚波菜蛋批按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
【剩食食譜】10分鐘準備!無油煎三文魚波菜蛋批

43.茄子食譜|煎釀茄子按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
茄子食譜|煎釀茄子

44.三鬚魚食譜|香草冰梅煎三鬚魚按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
三鬚魚食譜|香草冰梅煎三鬚魚

45.煎餅食譜|豆沙煎餅按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
煎餅食譜|豆沙煎餅

46.三文魚食譜|簡易素煎三文魚扒│按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
三文魚食譜|簡易素煎三文魚扒

47.薄罉食譜丨港式煎薄罉按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
薄罉食譜丨港式煎薄罉

48.薯仔食譜|土豆絲及蛋煎芝士薯仔餅按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
薯仔食譜|土豆絲及蛋煎芝士薯仔餅

49.豆腐食譜|簡易香煎豆腐 (可素食)按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
豆腐食譜|簡易香煎豆腐 (可素食)

50.蠔餅食譜|簡易版煎蠔餅按此觀看完整食譜

煎食譜|50道完美煎食譜合集 效果香口又不黏鍋
蠔餅食譜|簡易版煎蠔餅

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

地區美食合集!香港各區最新餐廳、cafe、甜品店推介

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多食譜合集

減肥食譜|25道不挨餓減肥食譜合集 零食/甜品/肉類也可以照吃!

冬天湯水|20道冬日暖身滋補湯水食譜合集 打完邊爐/燒烤/手腳冰冷必備!

雞食譜|30道秘製嫩雞食譜合集 新手必試豉油雞/雞煲

雞蛋食譜|40道簡易雞蛋食譜合集 新手必試溏心蛋/蒸水蛋

豆腐食譜|15道簡單健康豆腐食譜合集 新手必試減肥素食炸豆腐/紅燒豆腐

意粉食譜│15款健康簡單意粉食譜合集!簡易罐頭蕃茄海鮮意粉/三文魚忌廉/卡邦尼

電飯煲食譜合集│35道簡易食譜!有味飯/叉燒/豉油雞髀/通粉/蛋糕都整到!

抗疫湯水食譜│30款止咳/舒緩喉嚨痛/健脾化痰/增強抵抗力湯水食療

轉季湯水食譜│30+湯水食譜合集!潤肺止咳/健脾益胃/增強免疫力 新手都煲到!

聖誕食譜合集│35道簡易食譜!新手必試蜜糖蘋果烤雞/威靈頓牛柳/mulled wine/法式樹頭蛋糕

罐頭食譜合集│33道簡易食譜!新手必試忌廉蘑菇飯/肉醬番茄意粉/韓式泡菜吞拿魚湯/蟹肉可樂餅

雞翼食譜合集│35道氣炸煎焗燒簡單食譜!新手必試香茅/土匪/牛油蜜糖

甜品食譜合集│40道簡易食譜!新手必試免焗芝士蛋糕/班蘭可麗露/焗朱古力冬甩

氣炸鍋食譜合集懶人包!40道簡易食譜:新手必試氣炸鍋雞翼/蛋糕/麵包

更多零失敗食譜

零失敗食譜│素菜地三鮮 茄子拍粉煎減少吸油

零失敗食譜│麻辣乾鍋蝦 雞煲醬爆香快手完成

蛋食譜│花雕蝦蒸蛋白 蛋白清湯1:2最嫩滑

蛋食譜│蟶子煎蛋 細蟶子烚開口即起肉最嫩

零失敗食譜│酥皮鴨胸卷 威靈頓牛柳變奏

零失敗食譜│開胃冷盤白雲豬手 豬皮爽彈靠浸冰?

【腸粉食譜】XO醬炒腸粉不沾鑊貼士 腸粉慢火分開煎!

【粟米肉粒飯食譜】自製「大粟的愛」 粟米肉粒飯加忌廉煮更香滑

【家常菜食譜】 新手製作菜肉雲吞!不怕包穿皮 拌餡加蛋更滑?

家常小菜食譜粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚?

【家常小菜食譜】唔想肉餡變石頭 分次加水拌就得?

【家常小菜食譜】醋漬小茄子 想更入味只需簡單割幾刀?

【家常小菜食譜】梅子蒸排骨 要蒸得肉嫩關鍵係醃料次序?

【家常小菜食譜】椒鹽豬扒 加一樣食材肉質即時變嫩滑?

【家常小菜食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料?

【家常小菜食譜】葱油手撕雞 只要這樣煮雞胸肉就不會粗硬?

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸鍋食譜、自助餐優惠,仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的美食家,仲唔立即下載?