沙律食譜│芥末蜜糖雞扒暖沙律 雞扒咁樣煎最香

不少人愛吃沙律做簡餐，但如果長期吃冰凍沙律，腸胃有時也受不了，所以可以適時換一下口味，改為炮製暖沙律。這個芥末蜜糖雞扒暖沙律，全部材料分別煮熟後可拌勻作常温食用。令雞扒帶有特別風味的功臣會是鹽麴和百里香。用鹽麴醃過的雞比較結實又帶有甘甜香氣，在煎時加入百里香，香草味融入油中，吃的時候也不會滿口香草，即睇如何製作芥末蜜糖雞扒暖沙律 ：

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芥末蜜糖雞扒暖沙律（3人份量）

烹煮時間：30分鐘

材料

雞扒1塊

新薯4個

蝴蝶粉70克

水牛芝士4粒

橄欖油醃番茄適量

醬汁：

蜜糖1湯匙

蛋黃醬2湯匙

法國芥末醬2湯匙

蘋果醋1湯匙

百里香2條

黑椒少許

鹽少許

醃料：

鹽麴2湯匙

做法

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文、攝：謝翠玲