薯仔食譜│醋溜薯仔絲 咁樣炒至爽脆

土豆即是我們常說的薯仔，跟平日燜煮或炸的薯仔不一樣，醋溜薯仔絲吃的是爽脆的口感，要把薯仔絲炒到爽，最關鍵是把薯仔刨絲後，要浸泡清水去洗走表面的澱粉，浸泡時可以換幾次水至水清即可，快速汆水15秒再炒，可以縮短炒的時間，在炒薯仔絲時，可以在油中混人花椒油，便可以炒出帶麻香的醋溜薯仔絲，即睇如何製作醋溜薯仔絲 ：

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醋溜薯仔絲 （3人份量）

烹煮時間：15分鐘

材料

薯仔2個

葱1茶匙

紅椒仔1隻

蒜頭3瓣

白醋1湯匙

鹽1/4茶匙

花椒油2茶匙

油2湯匙

做法

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