牛油果食譜│牛油果雞胸蝦沙律 飽足健康簡餐

夏天要Keep fit減肥，除了做運動，管住嘴巴和飲食還是減肥不二法門。但減肥還減肥，也不要太過餓到自己，可以利用具飽肚感的沙律作簡餐來代一餐正餐。牛油果具飽足感又柔滑，所以吃的時候可以稍壓茸來作醬汁，便不用加沙律醬或蛋黃醬了，即睇如何製作牛油果雞胸蝦沙律：

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牛油果雞胸蝦沙律（3人份量）

烹煮時間：25分鐘

材料

牛油果1個

蛋2隻

蝦仁10隻

即食雞胸1塊

沙律菜100克

富士蘋果半個

三色小車厘茄6個

薄荷葉10片

原味烘腰果5粒

初榨橄欖油1湯匙

鹽少許

黑椒少許

檸檬汁2湯匙

做法

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文、攝：謝翠玲