海鮮食譜│葱油小蟶子 蟶子要咁樣洗至乾淨
蟶子其實是扁蟶,是福建特產,個子小小但肉肥又鮮美,灼熟淋葱油已經好美味,即睇Yahoo Food食譜:
平時海鮮檔買蟶子都是長筒狀,價錢都比較高,算高級海鮮。但有種小小的蟶子也可以在海鮮檔找到,價錢三十零元一斤,個子小小但肉肥又鮮美,這種小蟶子其實是扁蟶,是福建特產,煮起上來非常方便,吃的時候每口都啖啖肉,灼熟淋葱油已經好美味,洗的時候除了浸鹽水,再搖晃盤子,可以吐沙更乾淨,即睇如何製作葱油小蟶子:
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葱油小蟶子 (2人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
小蟶子1斤
薑1片
葱2條
油1湯匙
麻油1茶匙
海鮮豉油:
生抽2湯匙
糖2茶匙
胡椒粉少許
水1湯匙
做法
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文、攝:謝翠玲