翠玉瓜食譜│韓式翠玉瓜煎餅 煎之前要咁樣做

天氣炎熱會令人胃口也變差,韓劇經常會看到的一種翠玉瓜煎餅,美觀又簡單,吃起來也很清爽,即睇Yahoo Food食譜:

翠玉瓜食譜│韓式翠玉瓜煎餅 煎之前要咁樣做
翠玉瓜食譜│韓式翠玉瓜煎餅 煎之前要咁樣做

天氣炎熱會令人胃口也變差,不想吃太多肉類,消暑又清爽的瓜類是不錯的選擇。韓劇經常會看到的一種翠玉瓜煎餅,美觀又簡單,吃起來也很清爽,很適合沒胃口的時候食用。翠玉瓜易出水,在上粉和蛋之前,先用鹽稍醃幾分鐘,可以令瓜出水,之後煎起來便不會太快出水,即睇如何製作韓式翠玉瓜煎餅:

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韓式翠玉瓜煎餅(2人份量)

烹煮時間:20分鐘

材料

翠玉瓜1條

粟粉3湯匙

蛋1隻

芫荽葉8片

胡椒粉少許

鹽少許

做法

零失敗食譜│韓式翠玉瓜煎餅 煎之前要咁樣做
1. 翠玉瓜切成1厘米的厚度,撒少許鹽醃五分鐘,把多餘的水份抹乾。芫荽葉片預備好。
零失敗食譜│韓式翠玉瓜煎餅 煎之前要咁樣做
2. 把粟粉放入袋中,加鹽和胡椒拌勻,加入翠玉瓜,每片瓜沾上充足的一層粉。 燒熱鑊,加油,當油已熱後,收中細火。臨煎之前把瓜片沾上蛋液。
零失敗食譜│韓式翠玉瓜煎餅 煎之前要咁樣做
3. 用中火煎瓜片,表面貼上一片葉子。當底部蛋開始變金黃,反轉,另一面煎至稍帶金黃即可。
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完成品

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文、攝:謝翠玲