梅食譜│唔洗等即製濃縮梅子汁 溝梳打燒酒至啱飲
又到四五月的梅子季,這個濃縮的梅子汁即製即可以飲用,即睇Yahoo Food食譜:
又到四五月的梅子季,青梅浸酒浸醋又或者做鹽水梅,通通都是不錯的選擇,但這些都要等至少三個月至半年才可以享用,讓心急的人不夠暢快。不過這個濃縮的梅子汁即製即可以飲用,用蒸的形式來加快梅子汁出味的速度,梅子汁蒸好後梅子已不用浸泡梅汁中,可以另外打碎做果醬,一物二用,即睇如何製作濃縮梅子汁:
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濃縮梅子汁 (600毫升份量)
烹煮時間:1.5小時
材料
青梅900克
冰糖600克
水300毫升
做法
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文、攝:謝翠玲