拌麵食譜｜麻醬三絲拌麵 加多一種醬風味更香

天氣開始熱，胃口也有點差，簡單的拌涼麵是不錯的選擇。麻醬拌麵又香又濃，配上簡單的青瓜和甘筍絲也不會口淡淡。但想讓麵條更有滋味，麻醬便要加點調味，拌入花生醬、蠔油和黑醋可以令麻醬味更有層次，而要調醬汁稀稠時，溫水要少量多次的下，才不會調不均勻又或變水汪汪而不能掛在麵條上，即睇如何製作麻醬三絲拌麵：

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麻醬三絲拌麵 （2人份量）

烹煮時間：15分鐘

材料

刀削麵餅3個

小青瓜1條

甘筍1/3條

火腿3片

芫荽少許

拌麵醬：

麻醬2湯匙

鹹花生醬1茶匙

蠔油1湯匙

糖少許

黑醋2茶匙

生抽1茶匙

花椒油2茶匙

溫開水2湯匙

芝麻1茶匙

芫荽根碎1茶匙

做法

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文、攝：謝翠玲