魷魚食譜│魷魚炒韭菜 春天多吃韭菜預防感冒

春天的韭菜比較嫩和甜，加上吃韭菜有助陽養肝，提升人體免疫力，對預防春天感冒也有好處。韭菜易熟，所以不用炒太久，只要事先把其他配料炒好，最後才加入炒兩下便可。急凍魷魚和蝦仁用起來比較方便，但炒之前最好先用小火汆水，可去除腥味，也不會炒起來一灘水，即睇如何製作魷魚炒韭菜：

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魷魚炒韭菜 （2人份量）

烹煮時間：20分鐘

材料

急凍魷魚花150克

硬豆腐1件

急凍蝦仁10隻

韭菜1紮

辣椒1隻

蒜茸1茶匙

調味：

紹酒1湯匙

生抽1湯匙

糖1茶匙

鹽1茶匙

蠔油1茶匙

粟粉芡水適量

做法

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文、攝：謝翠玲