米紙食譜│米紙粉果 減肥中享受點心樂趣

米紙食譜│米紙粉果  減肥中享受點心樂趣
米紙食譜│米紙粉果 減肥中享受點心樂趣

越南米紙除了包春卷,也可以用來做簡便版點心,作為減肥或健身期間的一人輕食也不錯。粉果的皮本來比較厚,用米紙來代替的話,可以將米紙打雙層去包,並且不要把米紙弄得太軟腍來包,這樣會比較易包穿。餡料方面,換上雞胸肉,減掉點心必有的肥肉,吃起來便安心得多,即睇如何製作米紙粉果:

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米紙粉果(1人份量)

烹煮時間:25分鐘

材料

米紙5張

雞胸肉60克

冬菇2隻

沙葛120克

蘆筍2條

脆花生1湯匙

辣菜脯1湯匙

葱花1湯匙

醃料

蠔油半茶匙

糖少許

粟粉半茶匙

胡椒粉少許

做法

米紙食譜│米紙粉果  減肥中享受點心樂趣
1. 雞肉切丁,加醃料略醃。沙葛削皮,連同冬菇、蘆筍、脆花生切粒。加入雞肉中拌勻成餡料。
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2. 將米紙對摺,用濕了水的廚紙輕輕抹濕(但不要全濕)。
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3. 包入餡料,摺起,封口位往內屈一下,放在鋪了煮食紙的碟或竹篩上,隔水蒸6分鐘即成。
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完成品

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文、攝:謝翠玲