粥食譜│海參小米粥 大節過後養脾胃
新年日日大魚大肉又煎糕,吃到個個都肚滿腸肥兼胃頂頂。在佳節過後,是時候要重新調校下飲食習慣,亦不妨可以煲些養脾胃的海參小米粥。小米煲之前只要浸半小時便可,煲20分鐘便已煮開,非常方便。今次用上急凍海參和其他海鮮,在加入粥之前,最好先用薑葱水去汆水去腥味,臨煮好前五分鐘才加入粥便可,即睇如何製作海參小米粥 :
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海參小米粥(4人份量)
烹煮時間:35分鐘
材料
小米150克
瑤柱2粒(浸軟,水留用)
冬菇3隻(浸軟,水留用)
急凍海參3條
急凍帶子4粒
急凍蝦仁8隻
甘筍1/4條
西蘭花1/3棵
葱花1湯匙
紹酒1湯匙
鹽適量
薑2片
葱1棵
水1200毫升
做法
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文、攝:謝翠玲