薯仔食譜│涼拌辣汁薯仔絲 薯絲爽脆要咁樣做
連場節日派對,吃得有點滯,那不如簡簡單單的吃點涼拌薯仔絲,飽肚又清爽。涼拌薯仔絲的醬汁雖然重要,但更重要是要保持薯仔的爽脆,除了要在刨絲後浸水去洗走澱粉質,還要用醋水來煮1分鐘便要過冷河,才可以拌入醬汁,即睇如何製作涼拌辣汁薯仔絲 :
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
涼拌辣汁薯仔絲(2人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
薯仔2個
大紅椒半隻
芫荽1棵
葱2條
蒜頭2瓣
芝麻1茶匙
醬汁:
生抽1湯匙
老抽半湯匙
蠔油1湯匙
辣椒油1湯匙
花椒油半茶匙
鹽半茶匙
糖半茶匙
黑醋1湯匙
做法
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!
更多零失敗食譜
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
文、攝:謝翠玲