粉絲蝦煲食譜│蝦湯底加一樣材料特別鮮
秋冬天用砂鍋煮煲仔菜,可以保持溫度也有獨特香氣,只要煮的時候要保持中火去充分燒熱砂鍋才加入材料,材料便不會黏鍋,而且可以炒出香氣。最簡單的粉絲蝦煲是加清湯來煮粉絲,講究點可以用蝦頭來熬湯底,但如果想再增加濃郁的蝦味,可以加入蝦乾同熬湯底,鮮味會更強烈,即睇如何製作粉絲蝦煲:
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粉絲蝦煲(2人份量)
烹煮時間:30分鐘
材料
虎蝦8隻
粉絲1紮(暖水浸軟)
唐芹2條
洋葱半個
青甜椒半個
紅椒2隻
蒜頭3瓣
乾葱1粒
葱2條
清湯300毫升
蝦乾8隻(浸20分鐘,水留用)
薑2片
金菇1包
魚露2湯匙
糖少許
黑椒碎少許
玫瑰露1湯匙
鹽少許
芫荽2束
做法
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文、攝:謝翠玲