粟米食譜│海苔照燒甜粟米 粟米咁樣處理更吸汁

粟米食譜│海苔照燒甜粟米 粟米咁樣處理更吸汁
粟米食譜│海苔照燒甜粟米 粟米咁樣處理更吸汁

最近在日本Instagram流行的一道粟米菜式,材料和做法簡單,但出來的效果非常勁,更會用「沉默的絶品」來形容,意思是好食到每個人只顧吃粟米而忘說說話,這個粟米上了粉炸過之後,會更容易吸收醬汁,吃起來味道會更惹味,有點像粟一燒,但就不是硬脆條,即睇如何製作海苔照燒甜粟米:

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海苔照燒甜粟米(1人份量)

烹煮時間:15分鐘

材料

日本白粟米(或普通甜粟米)1條

海苔碎少許

粟粉1湯匙

醬汁:

醬油1湯匙

味醂1湯匙

糖1湯匙

水1湯匙

做法

粟米食譜│海苔照燒甜粟米 粟米咁樣處理更吸汁
1. 粟米抹乾,切成小段。將粟米放入保鮮袋中,加入粟粉搖勻至每塊都上粉。
粟米食譜│海苔照燒甜粟米 粟米咁樣處理更吸汁
2. 燒熱油,放入粟米去炸兩分鐘。撈起。抹乾油份。
粟米食譜│海苔照燒甜粟米 粟米咁樣處理更吸汁
3. 將醬汁材料小火煮滾至開始稍為濃稠,加入粟米再開中火收汁。撒海苔即成。

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文、攝:謝翠玲