零失敗食譜│麻辣乾鍋蝦 雞煲醬爆香快手完成
天氣轉涼,香香辣辣的麻辣雞煲又是時候出爐,買了雞煲醬一次又用不完的話,其實仲可以用來整其他菜式,麻辣乾鍋蝦便是又快手又好下飯的一個菜,只要預先將硬身蔬菜汆燙,便可以縮短煎香的時間,而煎蝦的油留用去爆香雞煲醬,味道會更香,即睇如何製作乾鍋蝦:
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麻辣乾鍋蝦(2人份量)
烹煮時間:25分鐘
材料
蝦200克
蓮藕50克
薯仔1個
本菇30克
福花80克
乾葱1粒
蒜頭2瓣
辣椒乾5隻
雞煲醬1.5湯匙
清湯1杯
蠔油1湯匙
老抽1茶匙
紹酒1湯匙
花椒油1湯匙
芝麻適量
葱花1湯匙
做法
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文、攝:謝翠玲