粟米肉粒飯食譜|自製「大粟的愛」 粟米肉粒飯加忌廉煮更香滑

·2 分鐘文章
零失敗食譜|自製「大粟的愛」  粟米肉粒飯加忌廉煮更香滑
零失敗食譜|自製「大粟的愛」 粟米肉粒飯加忌廉煮更香滑

近期大熱係邊個?咪就係大粟囉,呀唔係,係大叔!「大叔的愛」個個追住愛,不過大叔唔食得,可以食大粟!粟米肉粒飯又有個好浪漫的花名叫 “Show me your love”,又甜又滑的粟米汁配滑滑肉粒又真係好得人鍾意,所以是不少人的心頭好。自家製粟米肉粒飯用上新鮮粟米當然更好味,肉粒唔想咬落似大叔而似小鮮肉,就要在炒時慢慢加入水份再用小火煮,最後加少許淡忌廉,整個醬汁便會更滑溜,即睇如何製作粟米肉粒飯:

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粟米肉粒飯(2人份量)

時間:25分鐘

材料

無骨豬扒2塊

鮮粟米半條

白飯2碗

日本甜粟米湯半罐

胡椒粉少許

鹽少許

淡忌廉1湯匙

水100毫升

葱花少許

乾葱1粒

醃料:

糖少許

鹽少許

粟粉1茶匙

胡椒粉少許

生抽1茶化

油1茶匙

做法

零失敗食譜|自製「大粟的愛」  粟米肉粒飯加忌廉煮更香滑
零失敗食譜|自製「大粟的愛」 粟米肉粒飯加忌廉煮更香滑

1. 鮮粟米剝出一粒粒。豬扒先切條再切粒,加醃料略醃備用。乾葱切片。

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2. 燒熱油,爆香乾葱,加入肉粒,收中細火去炒,一邊炒一邊加4湯匙水,再加入粟米粒,加粟米湯繼續炒勻。

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3. 加入餘下的水份繼續煮汁,加鹽和胡椒粉收稠身。最後加入淡忌廉煮勻。把汁淋在白飯上,撒葱花。

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文、攝:謝翠玲

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