家常小菜食譜│粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚？

·1 分鐘文章
家常小菜食譜│粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚？
家常小菜食譜│粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚？

茶餐廳和酒樓常吃到的粟米魚塊，是不少人的心頭好。但外面吃時，很多時魚塊都沾上很厚的炸漿，食起來成口厚炸衣。其實在家只要上蛋黃再薄沾粉慢慢煎，一樣可以外脆內軟又唔會厚，即睇如何製作粟米魚塊：

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

粟米魚塊（2人份量）

時間：25分鐘

材料

鯰魚柳2塊

忌廉粟米湯100克

清雞湯100毫升

蛋1 隻

葱1條

麵粉適量

蒜茸1茶匙

醃料：

胡椒粉少許

鹽少許

紹酒1湯匙

糖少許

麻油少許

做法

家常小菜食譜│粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚？
家常小菜食譜│粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚？

1. 魚切塊，加醃料後加蛋黃拌勻，再薄薄沾上麵粉。

家常小菜食譜│粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚？
家常小菜食譜│粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚？

2. 加油，放入魚塊，中火煎至表面變金黃，成。

盛起。

家常小菜食譜│粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚？
家常小菜食譜│粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚？

3. 鑊中加油爆蒜茸，下清湯和粟米忌廉煮滾，加粟粉水煮至稠身。加蛋白製成蛋花，加魚塊回鑊，撒葱花。

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介！睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多家常小菜食譜

【家常小菜食譜】唔想肉餡變石頭 分次加水拌就得？

【家常小菜食譜】醋漬小茄子 想更入味只需簡單割幾刀？

【家常小菜食譜】梅子蒸排骨 要蒸得肉嫩關鍵係醃料次序？

【家常小菜食譜】椒鹽豬扒 加一樣食材肉質即時變嫩滑？

【家常小菜食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料？

【家常小菜食譜】葱油手撕雞 只要這樣煮雞胸肉就不會粗硬？

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP，並以Yahoo電郵免費登記成為會員，即時可完成簡單任務賺取Ypoints，憑分即可換領不同獎賞！ 新人更可即時換領限量新人禮，立即下載！

文、攝：謝翠玲

其他人也在看

  • 涉殺情婦屍體無蹤　已婚男董事否認謀殺案件開審

    【on.cc東網專訊】已婚證券公司男董事2008年起與夜總會舞女發展婚外情關係，更為情婦購置淘大花園單位。3年後戀情敗露，雙方關係轉差。男董事其後涉嫌在單位殺死情婦，然後將屍體放入尼龍袋，再駕車運往將軍澳棄置，之後不忘叫裝修工清空單位及洗車。死者兄長3個月後因胞

  • 林凱恩疑被TVB雪藏慘變茄喱啡 懶理傳聞孖郭嘉文日本旅行

    林凱恩（Iris）憑TVB處境劇《愛．回家之開心速遞》Bonnie一角彈起，本來係上位小花之一，但有傳林凱恩扭計唔續約，因而被調去主持《流行都市》。林凱恩表示未咁快約滿，宜家與TVB傾談合約中；雖然林凱恩有份出演早前播映嘅古裝賀歲喜劇《黃金萬両》，但有眼利網民發現劇中老公和兒子都有名字，唯獨林凱恩連角色名都無，僅以「安妻」交代角色，慘變茄喱啡。

  • 陳欣妍沈震軒 泰國預支蜜月

    藝人沈震軒早已視女友陳欣妍為結婚對象，早前他露口風指自己的年紀都應該成家立室，雖然婚期未定，但最近2人飛到泰國預支蜜月，一齊在社交網放閃。

  • 毒舌大狀︳拍住黃子華打官司 楊偲泳演技被讚擺脫「張振朗女友」標籤

    黃子華擔綱嘅《毒舌大狀》成為今年賀歲片之冠，票房已經超越6500萬。片中與黃子華飾演嘅林涼水並肩作戰嘅女大狀方家軍，由前ViuTV女藝人楊偲泳（Renci）飾演。Renci嘅表現亮眼，有份參演嘅谷德昭更加大讚Renci演出恰到好處。入行8年嘅Renci終於憑自己實力為人記起，而唔係因為佢嘅戀情先至見報。

  • 噱頭無極限｜為4000元阿媽家姐買層421萬樓？

    以興建「龍床盤」聞名香港的俊和，旗下與益兆集團合作發展的旺角SOYO雋薈是龍床盤2.0，除了間隔面積都是一貫細

  • 毒舌大狀︳七十年代《警訊》主持麥振江演法官 原來係主播麥詩敏爸爸

    黃子華擔綱嘅賀歲電影《毒舌大狀》票房已經超越6千萬，而戲中唔少資深演員都因為電影大賣而為人重新認識。戲中王丹妮因涉及虐兒案件而入獄，判佢有罪嘅原審法官由曾經主持《警訊》嘅麥振江飾演。新一輩未必認得呢位參與《警訊》最長時間嘅主持，但應該認得佢個女 － TVB主播麥詩敏。

  • 曼聯「自決」格連活未來

    【Now Sports】對於美臣格連活周四被英國皇家法院撤銷控罪後，曼聯也發出了官方聲明，表示會啟動自家審核承序，來決定此子未來。法院撤銷了向美臣格連活（Mason Greenwood）提出的強姦未遂、毆打傷人及涉嫌控制脅迫行為3條控罪，意味他已回復清白之身。曼聯在格連活發生這宗與前女友的家暴案後，一直以無限期停賽處分這位21歲前鋒，但仍保留他在官方球員名單中。不過，即使控罪被撤銷，不代表格連活就重獲球迷接受，而紅魔周四也發出一份聲明：「球會有密切留意法院的判決，即撤銷了美臣格連活的所有指控。球會會在落實下一步方案前，進行自家程序審核，在完成前不會發表任何進一步的評論。」格連活除了遭紅魔停賽，在這段期間也被運動品牌Nike解除了贊助合約，並且在FIFA等幾間電玩遊戲生產商在他們的遊戲中除名，甚至連紅魔部份隊友也與他「割席」，取消了IG關注，可謂損失慘重。

  • 新四十二章｜史穎喬碩士畢業擁高學歷 獲劇組邀請擔任中文顧問

    TVB新劇《新四十二章》喺今個星期一（30日）首播，陳豪、龔嘉欣、江嘉敏、周嘉洛及譚凱琪等演員演出，並由陳維冠監製，圍繞「尋寶」及「維度」主題，有齊天馬行空、輕鬆惹笑及打鬥場面等元素，當中唔少情節更向經典武俠小說《鹿鼎記》致敬。一班主角嘅表現固然出色，不過配角們嘅表演同樣亮眼，當中包括飾演螢嬌（龔嘉欣飾）好同學竹姬Alisha嘅史穎喬（Clementine）。

  • 宋仲基二婚當爸　宋慧喬也被爆喜訊

    [NOWnews今日新聞]宋慧喬2019年結束與宋仲基1年8個月短命婚，男方恢單3年多，宣布再娶大1歲的前英國女星凱蒂露易斯桑德斯（KatyLouiseSaunders），也即將迎來第一胎，反觀前夫踏...

  • 與丈夫涉超市偷竊案　醫管局女高層稱遭警誤導招供

    【on.cc東網專訊】醫生夫婦涉嫌在黃埔1間超市偷竊逾1600港元食物，男方是骨科專科醫生，女方為醫院管理局女高層。2人否認1項盜竊罪，案件今天（2日）在九龍城裁判法院續審。辯方反對將被告招認的錄影會面影片呈堂，今天女被告就此事項作供自辯，稱當時受警員誤導，相信

  • 《一屋老友記》菲菲長大了 TVB御用童星陳偲穎變身15歲長腿美少女

    TVB唔少劇集劇情都會提及角色童年，又或者主角都會有仔女，呢類角色就要由一眾精叻可愛嘅童星小演員演繹。前幾年參演過劇集《一屋老友記》、《跳躍生命線》等嘅童星陳偲穎(Bianca)，唔經唔覺原來已經15歲，仲一早「息影」咗2年！

  • 看過《毒舌大狀》後都有的疑問：為什麼大律師不會互相握手？

    作為今年最人氣的賀歲片，《毒舌大狀》不但有著破紀錄式的好票房，觀眾亦給予非常好的口碑；這也要歸功一眾演員的演技，還有幕後製作團隊的努力。看過《毒舌大狀》後，觀眾們除了對劇中案件的發展感到震撼外，相信很多人都會對劇中一個小細節有著疑問：為什麼大律師不會互相握手？

  • 以往中式步操建議 啱聽才接受 忠言逆耳警變臉 各界為東網發聲

    【本報訊】《東網視頻》以幽默手法作出評論後收到警方施壓信，議員及時事評論員紛紛提出質疑「蘋果都冇咗，係咪想滅埋東方聲？干預新聞自由？」東方曾提倡要撥亂反正，去除戀殖改行中式步操，警隊都有接受，難以理解為何今次「反枱」不接受批評，是否政治正確的意見才可接受？東方一直揭示社會問題及提出良策，政府及執法者理應參考。香港記者協會昨更發表聲明，對事件表示遺憾及關注，並同意《東網》所指當局的行動形同向傳媒機構施壓。

  • 63歲文雪兒再度抱孫 公開三代同堂合照

    62歲藝人文雪兒與前夫肓有兩女Christy和Jennifer，近日她宣布再做外婆，透露細女Jennifer一索得男，並公開三代同堂合照，相當幸福！ 文雪兒早於70年代加入電視圈，由佳視、麗的到亞視，接拍過不少經典劇集，及至90年代效力TVB至今，仍相當活躍螢光幕。去年5月，文雪兒的大女Christy誕下囝囝，相

  • 比利時軍火商的「豪賭」 買4百輛坦克 「俄烏戰爭」待價而沽

    俄烏戰爭即將屆滿一年，目前歐盟國家正計畫捐贈一批坦克給烏克蘭，其中比利時因無坦克可捐，讓該國一間軍火商OIP Land Systems的爭議浮上檯面，主要業務為坦克戰車修繕或升級，倉庫塞滿超過4百輛坦克，其中50輛的豹1型坦克是由比利時政府多年前賣出，如今當局想回購後捐贈烏克蘭，卻因為高額價差引發爭議。 比利時國防部長狄唐德（Ludivine Dedonder）表示，當初政府出售時一台僅1萬至1.5萬歐元（約新台幣32-48萬元），如今報價卻是一台50萬歐元（約新台幣1600萬元），令人難以接受。雖然國防部長沒有點名OIP公司，不過這批坦克確實在OIP手中，而OIP的執行長弗斯魯斯（Freddy Versluys）回應，更換這些坦克的射擊控制系統單價可能就要35萬歐元（約新台幣1100萬元），更新引擎的石棉也要7.5萬歐元（約新台幣240萬元），而且每輛坦克的情形不同，都要單獨估價。 其公司倉庫地點位於比利時布魯蓋爾地區的圖爾奈小鎮，弗斯魯斯也一反過去低調的作風，特別對媒體開放這座倉庫，讓記者進來一窺究竟。弗斯魯斯表示，當年買下這批坦克就是一場「豪賭」，因為無法預料什麼時候可以再賣掉，「也許10年後還賣不掉，我們就要把它們拆解了」。目前比利時國防部對於是否回購這批坦克尚無定論，不過作為生意人的弗斯魯斯表示，已經有其他幾個歐洲國家來詢問這批坦克，所以他也不排除另找買家。

  • 夜蒲男女銅鑼灣召網約車　誤上房車爆混戰　司機及2人同被捕

    昨晚(2日)11時23分，2男1女在銅鑼灣消遣後，透過手機程式預約網約車回家，期間在軒尼詩道525號對開發現一輛停泊路邊的寶馬房車，疑因誤會房車為預約車輛，各人徑直拉開車門登車，車上男司機不明所以，於是出言制止，引起對方不滿，其中兩名帶醉男女與房車男司機展開罵戰。

  • 口罩令已解除，但韓國年輕人還是不願除口罩？一文學懂韓國最新網絡用語「Magikkun」

    隨著各國對疫情實施新措施後，部分國家或地區已解除多項限制，如韓國早於去年 5 月就已取消了戶外口罩令，及後在本年 1 月 30 日亦解除在大多數室內場所必須佩戴口罩的規定，但許多韓國的年輕人也身體力行表示：「他們將繼續戴著口罩！」你知道原因嗎？

  • 美國官員指已緊急接觸中方　聲稱發現疑似中國間諜氣球

    美國官員指，國防部正追蹤疑似中國間諜氣球，並聲稱已透過不同官方渠道，緊急接觸中方官員，溝通情況的嚴重性。 一名美國國防部高級官員指，這個氣球幾天前進入美國領空，美國自此一直追蹤，包括用載人軍用飛機，進行觀察，相信這個氣球的目的是進行監視。 美方官員又聲言，軍方高層曾經考慮在蒙大拿州上空擊落這個氣球，但顧及碎片可能帶來安全風險，最終放棄做法。 外界關注會否對美國國務卿布林肯訪華行程構成影響。

  • 【759阿信屋】限時優惠（03/02-07/02）

    759阿信屋推出限時優惠，各款Jersey牛奶以$25.9-29.9/2件價發售，4.3特濃、低脂、脫脂配方任你挑選！

  • 捉賊破案不濟　警察偷拍偷懶濫權樣樣齊

    【on.cc東網專訊】東方傳媒機構(下稱「東方」)一直發揮第四權監察政府，仗義執言，其中《東網視頻》周二(1月31日)便以事實為依歸，發布短片評論警方近期案件的表現，惟遭警方昨日(2月1日)致函指批評偏頗。事實上，警隊近年接連爆出知法犯法醜聞，「蛇王」瀆職、偷拍