土魷蒸肉餅食譜│想肉餅鬆化好味 分次加水仲要加多兩樣材料？

要在家做出鬆化肉餅，便要在蒸之前多加點功夫，如果不怕肥，用半肥瘦肉當然比較滑溜，如果怕肥，可以用脢頭肉碎，在加水拌勻和調味後，可以多加點粟粉和油包住肉，蒸起來便不會乾身，今次教你煮出鬆化又好味的土魷蒸肉餅，即睇Yahoo Food土魷蒸肉餅食譜：

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土魷蒸肉餅（2人份量）

時間：30分鐘

材料

脢頭豬肉碎300克

冬菇（浸軟）2隻

土魷（浸軟）1塊

馬蹄2粒

粟粉2湯匙

水6湯匙

油1茶匙

調味

糖少許

鹽半茶匙

胡椒粉少許

紹酒1茶匙

生抽1湯匙

做法

1. 豬肉分多次加水，用筷子順時針攪拌至順暢。加調味，再加入粟粉拌勻。加油再拌勻。

2. 將切細粒的冬菇、土魷和馬蹄加入豬肉中拌勻，把肉餅平均攤在蒸碟上，抹平。

3. 蒸之前在肉餅表面用筷子插孔，讓受熱更均勻，隔水蒸12分鐘。

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