果醬食譜│枇杷陳皮果醬 潤喉清甜

果醬食譜-枇杷陳皮果醬
果醬食譜-枇杷陳皮果醬

枇杷果外表黃澄澄,感覺很夏天,除了直接吃,用來煮糖水或做果醬也很適合。有時如果剛好又買了有點酸的,不妨用來做果醬蜜,用來沖水或沖果茶,美味之外還可以潤喉化痰。因為枇杷帶點寒,加點陳皮來同煮,除了有陳皮香,還可以加強功效,在這個轉季天氣食用吃正合適。煮枇杷時要留意不用煮太稠,因為放涼後會變得更稠身,如果煮太乾,之後便會很難調開,即睇如何製作枇杷陳皮果醬:

枇杷陳皮果醬(1樽份量)

烹煮時間:45分鐘

材料

枇杷300克

陳皮1角

冰糖125克

檸檬半個

做法

果醬食譜-枇杷陳皮果醬
1. 枇杷清洗,去兩頭,然後便可以輕易撕去果皮。切開去核和果衣。
果醬食譜-枇杷陳皮果醬
2. 枇杷切粒,擠上檸檬汁。陳皮略浸,切碎。
果醬食譜-枇杷陳皮果醬
3. 將所有材料加入小鍋中,開火,用最小火煮至滾起,然後用中小火煮至糖溶,期間可以稍為壓碎果肉。煮至糖溶成糖漿地便可,不用煮太稠。趁熱入已熱水烚過的樽,蓋上,反轉放,降溫可放入雪櫃保存。

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文、攝:謝翠玲

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