三色豆食譜│三色豆2.0 做紫菜包飯配料更美味要先處理

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三色豆食譜│三色豆2.0  做紫菜包飯配料更美味要先處理
三色豆食譜│三色豆2.0 做紫菜包飯配料更美味要先處理

三色豆應該是儲糧裝備中,最備受爭議的主角,愛者很捧場,恨者完全恨之入骨。上星期三色豆福袋一出,又再次引起討論。其實很多人不喜歡三色豆,都是覺得沒有味道,口感也不好,但如果煮三色豆時用上少許蒜茸來爆香,便可以提升味道,這次用來包韓色泡菜紫菜包飯,配上其他口感的材料,便可以變得美味,而且用三色豆也可以省卻多次幾種蔬菜絲,用起來更方便,即睇如何做三色豆泡菜紫菜包飯:

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三色豆泡菜紫菜包飯(3條)

需時:30分鐘

材料:

珍珠米2米量杯

水2米量杯多30毫升

鹽1茶匙

麻油1茶匙

芝麻1湯匙

壽司紫菜3大片

配料:

青瓜仔1條

盒裝三色豆3湯匙

蛋1隻

泡菜30克

葱6條

豬腩薄片6片

燒肉醬汁1湯匙

蒜茸1茶匙

做法:

三色豆食譜│三色豆2.0  做紫菜包飯配料更美味要先處理
1. 燒熱油,爆香蒜茸,加入三色豆炒至收水,灒少許酒,盛起。珍珠米洗淨,浸20分鐘,按平日煮飯的水量煲熟。飯熟,放到稍降溫,加鹽、麻油和芝麻拌勻。蛋打勻,下油煎成蛋餅再切條。青瓜切條。
三色豆食譜│三色豆2.0  做紫菜包飯配料更美味要先處理
2. 燒熱油,加入豬肉片,煎至轉色,下燒肉醬汁同炒,盛起。葱白鑊煎香,備用。
三色豆食譜│三色豆2.0  做紫菜包飯配料更美味要先處理
3. 壽司蓆上鋪保鮮紙,放上紫菜片,光滑面朝下,薄薄鋪一層飯,再依次放上青瓜、蛋絲、泡菜、葱、豬肉片和三色豆,捲實,切件。

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文、攝:謝翠玲