家常食譜│味噌蘿蔔煮豆皮 蘿蔔切薄片易軟腍

家常食譜│味噌蘿蔔煮豆皮  蘿蔔切薄片易軟腍
家常食譜│味噌蘿蔔煮豆皮 蘿蔔切薄片易軟腍

天氣微冷,日式燉煮類家常菜特別讓人感覺溫暖,下班想來碗味噌蘿蔔煮其實也不是太難,只要把蘿蔔切薄點,加上味付乾豆皮,便可以大大縮減烹煮時間,十零二十分鐘便已經食得,一次煮多點,隔夜吃會更入味,即睇如何製作味噌蘿蔔煮豆皮:

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味噌蘿蔔煮豆皮(2人份量)

烹煮時間:20分鐘

材料

蘿蔔250克

味付乾豆皮2把

大葱1/5段

蒜頭半瓣

甘筍20克

鮮冬菇2隻

味醂1湯匙

醬油半湯匙

糖2茶匙

味噌1湯匙

鰹魚清湯300毫升

做法

家常食譜│味噌蘿蔔煮豆皮  蘿蔔切薄片易軟腍
1. 蘿蔔一開四,切薄片。甘筍切片。蒜頭切碎,大葱切碎。冬菇切片。
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2. 燒熱油,爆蒜頭和大葱,加入蘿蔔和甘筍同炒。
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3. 加鰹魚清湯,加入味付乾豆皮、鮮菇、味醂、醬油、糖和味噌,收中火煮15分鐘。熄火再焗5分鐘。
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這種常溫的味付乾豆皮非常方便,可以加入味噌湯或湯烏冬,已經調味,369或日式超市可以找到。

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文、攝:謝翠玲