家常食譜│韓式泡菜辣炒雞 加番薯同煮中和辣味

家常食譜│韓式泡菜辣炒雞  加番薯同煮中和辣味
家常食譜│韓式泡菜辣炒雞 加番薯同煮中和辣味

天氣冷一點,少少辣的菜式可以令人覺得更溫暖,韓式有道辣炒雞是用泡菜和雞肉一起炒,椰菜和甘筍大葱是基本配搭,還可以多加點其他蔬菜做變化。如果怕辣,可以試加入番薯,天然的甜味跟辣汁意外地夾。如果一次吃不完,隔天可以加點熱水煮軟的韓式年糕或者粉絲一起再煮,會更入味,即睇如何製作韓式泡菜辣炒雞

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

韓式泡菜辣炒雞(4人份量)

烹煮時間:30分鐘

材料

蘿蔔250克

大葱半條(切段)

蒜頭3瓣

甘筍80克

雜菌200克

椰菜150克

雞髀肉1件

番薯2小條

泡菜80克

芝麻少許

麻油少許

調味:

味醂1湯匙

醬油1湯匙

糖2茶匙

辣式辣醬1湯匙

魚露1湯匙

鰹魚清湯300毫升

醃料:

胡椒粉少許

糖少許

醬油1茶匙

做法

家常食譜│韓式泡菜辣炒雞  加番薯同煮中和辣味
1. 雜菌切小塊。蘿蔔一開四,切薄片。甘筍和番薯切片,椰菜切小塊。蒜頭切碎,大葱切片。
家常食譜│韓式泡菜辣炒雞  加番薯同煮中和辣味
2. 雞肉切小塊,加醃料略醃。燒熱油,煎至兩面有少許金黃,盛起備用。
家常食譜│韓式泡菜辣炒雞  加番薯同煮中和辣味
3. 原鑊爆蒜頭、大葱和泡菜,加入蘿蔔和甘筍同炒。加入雞肉、番薯和椰菜,加鰹魚清湯,下調味,收中細火煮15分鐘。再加入雜菌煮至軟身即成,下麻油和撒芝麻。

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多零失敗食譜

家常食譜│大白菜手工丸子鍋 自製丸子軟嫩入味

家常食譜│越式椰青水燜五花肉 肥肉清香不肥膩有秘訣

零失敗食譜│素菜地三鮮 茄子拍粉煎減少吸油

零失敗食譜│麻辣乾鍋蝦 雞煲醬爆香快手完成

蛋食譜│花雕蝦蒸蛋白 蛋白清湯1:2最嫩滑

蛋食譜│蟶子煎蛋 細蟶子烚開口即起肉最嫩

零失敗食譜│酥皮鴨胸卷 威靈頓牛柳變奏

零失敗食譜│開胃冷盤白雲豬手 豬皮爽彈靠浸冰?

【腸粉食譜】XO醬炒腸粉不沾鑊貼士 腸粉慢火分開煎!

【粟米肉粒飯食譜】自製「大粟的愛」 粟米肉粒飯加忌廉煮更香滑

【家常菜食譜】 新手製作菜肉雲吞!不怕包穿皮 拌餡加蛋更滑?

家常小菜食譜粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚?

【家常小菜食譜】唔想肉餡變石頭 分次加水拌就得?

【家常小菜食譜】醋漬小茄子 想更入味只需簡單割幾刀?

【家常小菜食譜】梅子蒸排骨 要蒸得肉嫩關鍵係醃料次序?

【家常小菜食譜】椒鹽豬扒 加一樣食材肉質即時變嫩滑?

【家常小菜食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料?

【家常小菜食譜】葱油手撕雞 只要這樣煮雞胸肉就不會粗硬?

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP,並以Yahoo電郵免費登記成為會員,即時可完成簡單任務賺取Ypoints,憑分即可換領不同獎賞! 新人更可即時換領限量新人禮,立即下載!

文、攝:謝翠玲