家常食譜│韓式泡菜辣炒雞 加番薯同煮中和辣味
天氣冷一點,少少辣的菜式可以令人覺得更溫暖,韓式有道辣炒雞是用泡菜和雞肉一起炒,椰菜和甘筍大葱是基本配搭,還可以多加點其他蔬菜做變化。如果怕辣,可以試加入番薯,天然的甜味跟辣汁意外地夾。如果一次吃不完,隔天可以加點熱水煮軟的韓式年糕或者粉絲一起再煮,會更入味,即睇如何製作韓式泡菜辣炒雞:
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韓式泡菜辣炒雞(4人份量)
烹煮時間:30分鐘
材料
蘿蔔250克
大葱半條(切段)
蒜頭3瓣
甘筍80克
雜菌200克
椰菜150克
雞髀肉1件
番薯2小條
泡菜80克
芝麻少許
麻油少許
調味:
味醂1湯匙
醬油1湯匙
糖2茶匙
辣式辣醬1湯匙
魚露1湯匙
鰹魚清湯300毫升
醃料:
胡椒粉少許
糖少許
醬油1茶匙
做法
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文、攝:謝翠玲