三色豆食譜│三色豆大翻身 做福袋好吃又漂亮

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三色豆食譜│三色豆大翻身 做福袋好吃又漂亮
三色豆食譜│三色豆大翻身 做福袋好吃又漂亮

近排菜貴又怕買不到新鮮蔬菜,罐頭蔬菜其實也不妨多買些作儲備,很多人聞三色豆色變,但其實三色豆也不是太可怕,只要懂得選便可,盒裝三色豆比急凍的好吃些,而且不佔冰箱空間,值得一試,將三色豆加少許急凍豬肉和耐放的白蘿蔔,三幾下便可以做出美味餡料,包成福袋,賣相吸引,吃罐頭也可以吃得精緻,即睇如何做三色豆福袋:

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三色豆福袋(10個)

需時:40分鐘

材料:

日本腐皮5塊

盒裝三色豆半盒

白蘿蔔 100克

急凍豬肉碎80克

蒜苗10條

水適量

蒜茸半茶匙

薑粒半茶匙

調味:

蠔油2茶匙

糖少許

胡椒粉少許

鹽少許

紹酒1茶匙

麻油少許

玻璃芡:

水100毫升

粟粉芡水適量

胡椒粉少許

鹽少許

糖少許

麻油少許

做法:

三色豆食譜│三色豆大翻身 做福袋好吃又漂亮
1. 腐皮中間剪開,打開成袋子。白蘿蔔切成跟三色豆差不多大小。三色豆隔水。燒熱鑊,加少許油,下蒜茸和薑爆香,加入豬肉碎同炒,再加入白蘿蔔,加水,收中火煮3分鐘,加入三色豆,加調味,再加粟粉芡水收稠。
三色豆食譜│三色豆大翻身 做福袋好吃又漂亮
2. 將餡料放填入腐皮袋,約半滿便好。另將蒜苗灼至軟身。
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3. 用牙籤將腐皮袋封口,隔水蒸5分鐘。另將玻璃芡煮滾,備用。
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4. 拆去牙籤後,用蒜苗紮結,剪走多餘蒜苗。淋在腐皮福袋上即可。
三色豆食譜│三色豆大翻身 做福袋好吃又漂亮
盒裝三色豆和日本腐皮是適合常備家中的食材。

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文、攝:謝翠玲

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