糯米飯食譜│微波爐版香芋糯米飯 粒粒分明媲美生炒風味

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糯米飯食譜│微波爐版香芋糯米飯 粒粒分明媲美生炒風味
糯米飯食譜│微波爐版香芋糯米飯 粒粒分明媲美生炒風味

冬天是吃糯米飯的好時間,不過很多人都覺得自己煮糯米飯好難。如果要做生炒糯米飯,那就的確是頗難的,因為要在生炒時不停翻動糯米,又要適量加水,非常考廚藝,但如果用微波爐,便會輕鬆方便,煮出來的糯米飯會粒粒分明,跟生炒的效果相近,即睇如何製作微波爐版香芋糯米飯:

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香芋糯米飯(2人份量)

烹煮時間:30分鐘

材料

糯米1米杯(浸一晚)

芋頭150克

蝦米1湯匙 (浸水)

蒜頭1瓣

甘筍20克

煙肉2條

蝦仁12隻

芫荽少許

做法

糯米飯食譜│微波爐版香芋糯米飯 粒粒分明媲美生炒風味
1. 糯米隔晚浸水,倒去水份時留約兩湯匙水。
糯米飯食譜│微波爐版香芋糯米飯 粒粒分明媲美生炒風味
2. 芋頭、甘筍和煙肉切,蒜頭切碎。加略多油爆芋頭和甘筍,待芋頭開始焦黃,加入煙肉和蝦米繼續爆炒。灒紹酒,加生抽和老抽,拌勻。
糯米飯食譜│微波爐版香芋糯米飯 粒粒分明媲美生炒風味
3. 加入蝦仁拌勻,再把糯米拌入,鋪進耐熱盤中,蓋上耐熱保鮮紙,插幾個孔,放入微波爐以高火加熱5分鐘,拌一下,再加熱5分鐘。撒芫荽即可。

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文、攝:謝翠玲