牛仔骨食譜│蜜汁牛仔骨炒年糕 一個菜式雙重享受

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牛仔骨食譜│蜜汁牛仔骨炒年糕 一個菜式雙重享受
牛仔骨食譜│蜜汁牛仔骨炒年糕 一個菜式雙重享受

近排都無咩人有啖好食,外賣食得多都想食返啖好吃的,這時候便會想念起在餐廳常見的小菜牛仔骨,牛仔骨香口惹味,用來做中菜,要先用刀背肉拍鬆,煮起來更腍身也更易入味,這次更加上韓國年糕一同炒,年糕收了炒牛仔骨的醬汁,吃起來更回味無窮,韓國年糕要先另外用熱水煮浸軟,才加入跟牛仔骨同炒,會更易入味,即睇如何做蜜汁牛仔骨炒年糕:

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蜜汁牛仔骨炒年糕(4人份量)

需時:半小時

材料:

牛仔骨450克

大紅尖椒半隻

大青尖椒半隻

蘑菇200克

乾葱1粒

蒜頭3瓣

韓國年糕300克

醃料:

黑椒碎少許

糖少許

生抽1湯匙

粟粉1湯匙

油1茶匙

醬汁:

黑胡椒碎少許

蠔油1湯匙

番茄醬2湯匙

生抽2湯匙

糖漿1湯匙

喼汁4滴

紹酒1茶匙

水2湯匙

做法:

牛仔骨食譜│蜜汁牛仔骨炒年糕 一個菜式雙重享受
1. 牛仔骨切件,用刀背拍鬆,加入醃料醃10分鐘。青紅椒切成菱形,蒜頭和乾葱剁碎。蘑菇切片。
牛仔骨食譜│蜜汁牛仔骨炒年糕 一個菜式雙重享受
2. 水煲滾後收中細火,放入韓國年糕煮2分鐘至軟身。撈起,用少許水浸住。燒熱鑊,加少許油,將牛仔骨煎至8成熟,先盛起。
牛仔骨食譜│蜜汁牛仔骨炒年糕 一個菜式雙重享受
再燒熱鑊,加油,加入蒜頭和乾葱爆香,加入蘑菇同煎,牛仔骨回鑊,加入年糕炒勻。加入醬汁,炒至快收汁,加入青紅椒,炒勻即可。

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文、攝:謝翠玲

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