家常食譜│潮式水瓜烙 加兩種粉去溝粉漿
春夏時間,瓜類特別爽甜,用水瓜來做煎餅,可以是不錯的下午茶。水瓜烙最基本材料勍只有水瓜和蛋,加上粉來拌漿去煎。在水瓜這基礎上,可以再加蝦米、菜脯和花生等,而粉要用粘米粉溝地瓜粉,便可以煙韌又軟糯,留意水瓜易出水,所以粉漿不要調得太稀,即睇如何製作潮式水瓜烙:
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潮式水瓜烙(2人份量)
烹煮時間:25分鐘
材料
水瓜1條
蝦米1湯匙
菜脯1湯匙
粘米粉100克
地瓜粉60克
蛋1隻
鹽半茶匙
胡椒粉少許
水180至200毫升
做法
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文、攝:謝翠玲