牛肉食譜│子薑炒牛肉 牛肉這樣醃會保嫩滑
五月至八月是子薑的季節,除了用來醃甜酸子薑,用來炒食也很清新爽脆。買子薑時宜要雪白皮薄,如果比較修長的是子薑公,食起來更爽脆無渣。如果怕薑辣,可以少許鹽略醃至出水,再用來炒便不會太辣。而牛肉用來炒,可以用蠔油和粟粉來醃,臨炒前加油拌勻,便會保持嫩滑,即睇如何製作子薑炒牛肉:
【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁
子薑炒牛肉(1人份量)
烹煮時間:15分鐘
材料
牛柳200克
子薑1塊
蠔油1茶匙
水1湯匙
鹽少許
醃料:
蠔油2茶匙
紹酒2茶匙
生抽2茶匙
粟粉1湯匙
胡椒粉少許
油1茶匙
做法
更多零失敗食譜
【粟米肉粒飯食譜】自製「大粟的愛」 粟米肉粒飯加忌廉煮更香滑
【家常菜食譜】 新手製作菜肉雲吞!不怕包穿皮 拌餡加蛋更滑?
【家常小菜食譜】粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚?
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP,並以Yahoo電郵免費登記成為會員,即時可完成簡單任務賺取Ypoints,憑分即可換領不同獎賞! 新人更可即時換領限量新人禮,立即下載!
文、攝:謝翠玲