蜆食譜│九層塔炒蜆 快手入味
天氣開始有點悶熱,胃口可能不佳,人也會沒精神,這時可以做快手的蜆菜式。蜆肉除了鮮美,還含有不少有營養的成份,其中的鳥胺酸,更有消除疲勞功效。這次用九層塔來炒蜆,快手又簡單,加入酒把蜆煮至開口,最後才加少許鮮醬油提鮮,然後加了九層塔要立即熄火才不會失去香氣,有即睇如何製作九層塔炒蜆:
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九層塔炒蜆(2人份量)
烹煮時間:10分鐘
材料
蜆500克
蒜頭3瓣
葱1條
辣椒仔1條
九層塔1把
紹酒1湯匙
老抽半茶匙
美極鮮醬油5滴
糖半茶匙
粟粉芡水少許
做法
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文、攝:謝翠玲