涼拌食譜│麻辣麻醬粉皮 秘溝醬汁夠惹味
粉皮爽滑,製作起來又方便,是很適合夏天的食物。除了常吃的雞絲粉皮,用麻辣醬來拌粉皮也是很開胃的涼拌菜式。不過如果想麻辣醬汁好吃,可以加入花生醬和芝麻醬,令醬汁味道更調和,即睇如何製作麻辣麻醬粉皮:
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麻辣麻醬粉皮 (3人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
粉皮1包
青瓜半條
雞柳1條
蘑菇3粒
芫荽3棵
葱2條
蒜頭2瓣
蒸雞配料:
薑3片
葱2條
紹酒1茶匙
鹽少許
醬汁:
紅油3湯匙
無甜花生醬1湯匙
麻醬1湯匙
生抽2湯匙
麻油或花椒油1茶匙
芝麻1湯匙
蘋果醋1湯匙
做法
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文、攝:謝翠玲