芙蓉蛋食譜│外脆內軟夠香口
想不到吃什麼時,雞蛋便是百吃不厭的好材料。茶記午餐人氣之一要數到芙蓉煎蛋飯,只要有簡單的材料便可以製作。茶記煎得香脆主要還是油多,家中自製不想加太多油,可以試試以較細的鑊去煎,然後沿邊倒入油,便可以把蛋邊煎脆,但又不用太多油,即睇如何製作芙蓉煎蛋 :
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芙蓉煎蛋 (2人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
蛋2隻
芽菜30克
叉燒60克
大葱1/3條
乾葱1粒
辣椒1隻
蒸魚豉油適量
蝦仁6隻
胡椒粉少許
鹽少許
粟粉芡水1湯匙
做法
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文、攝:謝翠玲