湯水食譜│泡椒蘿蔔魚湯 耙齒蘿蔔特別甜
蘿蔔和魚是煲湯的最佳組合,如果想更進一步喝出蘿蔔湯的美味,不妨再加兩粒泡椒,辣度不高,但可以提升鮮和香。逛街市時,如果見到細細長長的耙齒蘿蔔,便要把握機會買了,因為這種蘿蔔只在秋冬見到,用來煲湯特別清甜。 即睇如何製作泡椒蘿蔔魚湯:
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泡椒蘿蔔魚湯 (3人份量)
烹煮時間:25分鐘
材料
桂花魚1條 (2斤)
耙齒蘿蔔2條
芫荽1棵
葱1棵
薑3片
泡椒2粒
鹽適量
糖少許
滾水1200毫升
醃料:
鹽少許
胡椒粉少許
米酒1茶匙
粟粉1茶匙
做法
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文、攝:謝翠玲