蠔仔食譜│蒜茸蒸蠔仔 鮮味快手菜
天氣熱,沒那麼油膩的海鮮都是好選擇,不過海鮮要清洗比較麻煩,這步驟可阻了不少人想煮海鮮的心情。蒜蓉蒸蠔惹味又鮮味,但洗蠔和清理便很花時間,所以轉成蒸蠔仔便方便又快捷。洗蠔仔其實不難,只要用粉拌勻再用小火汆水,之前再在清水輕力洗,便可以去除污物,即睇如何製作蒜茸蒸蠔仔:
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蒜茸蒸蠔仔(2人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
蠔仔200克
粉絲1紮
金菇1包
紅椒1隻
蒜頭6瓣
芫荽1棵
油1.5湯匙
生抽1湯匙
水2湯匙
鹽半茶匙
糖少許
做法
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文、攝:謝翠玲