沙律食譜│苦瓜菠蘿沙律 苦瓜要先做呢一步至好食

天氣悶熱，開冷氣也不夠，恨不得把整間屋塞進雪櫃，這時更別說不想吃熱的辣辣的正餐，簡單冰涼的沙律才是桌上王者。今次更是用上夏天啱食，清涼消暑的苦瓜和菠蘿做主角，一苦一甜正好平衡。沖繩苦瓜苦味其實不重，如果仍擔心苦的話，可以用鹽來殺青去苦。不過記得不要醃太久，以免把苦瓜醃得過軟，失去爽脆口感，即睇如何製作苦瓜菠蘿沙律：

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苦瓜菠蘿沙律（1人份量）

烹煮時間：20分鐘

材料

沖繩苦瓜半條

沙律菜50克

番茄仔10粒

粉紅菠蘿（或普通菠蘿）100克

炸藕片（零食）6片

調味：

鹽少許

黑椒少許

醬汁：

日本柚子醬半茶匙

日式胡麻醬1湯匙

蘋果醋 1湯匙

做法

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文、攝：謝翠玲