涼拌食譜│涼拌西瓜皮 清熱消暑不浪費
天時暑熱,冰凍西瓜是消暑佳品,但切完西瓜剩下的西瓜皮其實也是有用的,除了用來敷面,可以有助清熱消暗瘡,西瓜皮也是能吃的,只要把綠色硬皮削去便可。西瓜皮白色部份又叫西瓜翠衣,有消暑清熱之效,用鹽略醃便可以用來做涼拌。而做涼拌的話,可以在切果皮時,留少許紅色果肉部份,可以令涼拌帶有淡淡西瓜清甜,吃起來更消暑美味,即睇如何製作涼拌西瓜皮:
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涼拌西瓜皮 (2人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
西瓜500克
薄荷葉10塊
蒜頭1瓣
鹽半茶匙
調味汁:
糖1湯匙
醋1湯匙
麻油半茶匙
雞粉少許
做法
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文、攝:謝翠玲