涼拌食譜│涼拌西瓜皮 清熱消暑不浪費

涼拌食譜│涼拌西瓜皮 清熱消暑不浪費
涼拌食譜│涼拌西瓜皮 清熱消暑不浪費

天時暑熱,冰凍西瓜是消暑佳品,但切完西瓜剩下的西瓜皮其實也是有用的,除了用來敷面,可以有助清熱消暗瘡,西瓜皮也是能吃的,只要把綠色硬皮削去便可。西瓜皮白色部份又叫西瓜翠衣,有消暑清熱之效,用鹽略醃便可以用來做涼拌。而做涼拌的話,可以在切果皮時,留少許紅色果肉部份,可以令涼拌帶有淡淡西瓜清甜,吃起來更消暑美味,即睇如何製作涼拌西瓜皮:

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涼拌西瓜皮 (2人份量)

烹煮時間:20分鐘

材料

西瓜500克

薄荷葉10塊

蒜頭1瓣

鹽半茶匙

調味汁:

糖1湯匙

醋1湯匙

麻油半茶匙

雞粉少許

做法

涼拌食譜│涼拌西瓜皮 清熱消暑不浪費
1. 西瓜削去綠色硬皮部份,西瓜肉起出另外食用,起肉時留少許紅色果肉。
涼拌食譜│涼拌西瓜皮 清熱消暑不浪費
2. 將果皮白色部份切薄片。加鹽拌勻略醃半小時至出水,清洗,倒水備用。
涼拌食譜│涼拌西瓜皮 清熱消暑不浪費
3. 蒜頭拍碎,加入西瓜皮中,下調味汁拌勻,再拌入薄荷葉,雪2小時至冰涼即可食用。

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文、攝:謝翠玲