臘腸食譜│芋頭燜臘腸 咁樣煮香而不油
中秋過後,芋頭也開始合時,粉糯的芋頭最佳拍檔的食材其中要數到便是臘腸。用芋頭燜臘腸又香又入味,在煮臘腸之前,可以用滾水來淋一淋,可以洗去油膩感,也可以將表面稍為軟化,會比較好切。燜芋頭前,可以將臘腸和蒜頭及醬料去一起爆香才加入芋頭,燜起來的味道會更香,即睇如何製作芋頭燜臘腸 :
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芋頭燜臘腸 (3人份量)
烹煮時間:30分鐘
材料
芋頭300克
臘腸2條
膶腸1條
蒜頭2瓣
葱1條
麵豉醬1湯匙
紹酒1湯匙
糖1茶匙
老抽半茶匙
生抽1茶匙
水300毫升
芫荽少許
做法
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文、攝:謝翠玲