泡椒炒牛肉食譜│ 微辣肉嫩
炒牛肉簡單易做,如果想做出的效果比較有把握,可以用燒烤用的牛肉片再加絲,炒起來會比較滑,只要簡單的調味已經可以。用泡椒和辣椒來炒,調味料只要蠔油便已經夠味,加上西芹和蘑菇來同炒,可以增加清爽的口感,用來配飯或拌麵也很適合,即睇如何製作泡椒炒牛肉:
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泡椒炒牛肉(2人份量)
烹煮時間:20分鐘
材料
燒烤肉牛肉片250克
西芹1/4棵
甘筍1/4條
蒜頭2瓣
葱3條
辣椒1隻
泡椒3隻
蘑菇4隻
蠔油1湯匙
紹酒1湯匙
粟粉芡水適量
糖少許
醃料:
胡椒粉少許
粟粉少許
紹酒1湯匙
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文、攝:謝翠玲