薯仔食譜│蜆肉焗薯蓉 薯蓉要滑身要這樣攪拌

焗薯蓉好吃，也可以提早煮定基本的薯蓉，到要吃的時候，便可以加上不同餡料一起去焗。這個薯蓉其實不難做，但要留意便是要趁熱剝皮壓蓉和加牛油，攪拌起來才會滑，而牛奶也要分少量多次加入，才可以攪得順滑，蜆肉餡如果不用來焗薯蓉，亦可以用來炒意粉，可以一次過多做一點放雪櫃保存，三天內用便成，即睇如何製作蜆肉焗薯蓉：

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

蜆肉焗薯蓉

烹煮時間：40分鐘

材料

薯蓉：

薯仔200克

牛油15克

牛奶100毫升

鹽適量

胡椒粉少許

芝士1片

蜆肉餡：

牛油10克

急凍蜆肉80克

牛奶100毫升

蘑菇2個

蒜頭1瓣

乾葱1粒

煙肉1片

鹽少許

黑椒少許

白汁磚2塊

粟米3湯匙

做法

今晚食乜好？即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好？二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介！睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊？按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多零失敗食譜

番茄牛尾湯通粉食譜│提早煲定更入味

消暑飲品食譜│蘋果山楂薏米水 解喝消滯去水腫

蝦仁食譜│蝦仁蘆筍炒藕尖 藕尖咁樣煮爽口唔黑

凍飲食譜│西瓜冷泡茶梳打 消暑透心涼

冷麵食譜│紫菜冷麵卷 一口有齊

涼拌食譜│涼拌西瓜皮 清熱消暑不浪費

米粉食譜│台式海鮮炒米粉 加水燜煮有黃金比例

醃漬食譜│雪碧糖醋青瓜 消暑開胃

雞食譜│脆皮雞塊 不需油炸都脆口

沙律食譜│苦瓜菠蘿沙律 苦瓜要先做呢一步至好食

豬扒食譜│芝士流心豬扒 加一樣神秘調味料更香

蝦食譜│玫瑰露熟醉蝦 咁樣做酒香更濃郁

粟米食譜│海苔照燒甜粟米 粟米咁樣處理更吸汁

蝦食譜│秋葵釀蝦滑 秋葵咁樣先處理至好吃

涼拌食譜│麻辣麻醬粉皮 秘溝醬汁夠惹味

蛋食譜│翠玉瓜蒸蛋 鮮甜嫩滑

芙蓉蛋食譜│外脆內軟夠香口

小食食譜│米紙煎餃 咁樣包會更脆身

薯仔食譜│薯仔燜豬肋骨 這樣燜肉腍味香

蜆食譜│九層塔炒蜆 快手入味

家常食譜│潮式水瓜烙 加兩種粉去溝粉漿

牛肉食譜│子薑炒牛肉 牛肉這樣醃會保嫩滑

魷魚食譜│啤酒脆炸魷魚鬚 咁樣開脆漿最鬆化

果醬食譜│枇杷陳皮果醬 潤喉清甜

牛肉食譜│牛肉炸豆皮卷 快手鮮竹卷

蜆食譜│絲瓜吊桶仔煮蜆 加蜆時機要落準

蛋食譜│菠菜蛋卷 菠菜咁處理唔變色

大葱辣漬蛋食譜│撈飯拌麵至入味

手術後湯水│米湯浸魚片 溫和補身妙品要咁煲

豆腐食譜│復刻台灣夜市酥炸臭豆腐 配吃泡菜醬汁缺一不可

雞翼食譜│茄醬焗雞翼 加一種調味料可以提升美味

魚香茄子食譜│港式魚香茄子 茄子唔變黑要做一步驟

煎肉餅食譜│蓮藕煎肉餅夠香口 加一樣材料肉質濕潤唔會乾硬

家常食譜│西芹炒豆皮 一個材料要後加

家常食譜│肉碎釀豆卜 加一樣材料唔死實

牛仔骨食譜│蜜汁牛仔骨炒年糕 一個菜式雙重享受

日式腐皮雞肉卷食譜 │ 快手常備菜 賣相靚又美味

豆腐食譜│豆腐包一樣食材同煎 減脂又飽足

罐頭食譜│番茄蛋貓耳朵 家中存貨變美食

三色豆食譜│三色豆2.0 做紫菜包飯配料更美味要先處理

三色豆食譜│三色豆大翻身 做福袋好吃又漂亮

排骨食譜│梅子蜜味排骨 急凍豬肋排一樣煮出美味

牛油果食譜│節後剩餘物資 牛油果長通粉香滑不油膩

糯米飯食譜│微波爐版香芋糯米飯 粒粒分明媲美生炒風味

家常食譜│味噌蘿蔔煮豆皮 蘿蔔切薄片易軟腍

家常食譜│韓式泡菜辣炒雞 加番薯同煮中和辣味

家常食譜│大白菜手工丸子鍋 自製丸子軟嫩入味

家常食譜│越式椰青水燜五花肉 肥肉清香不肥膩有秘訣

零失敗食譜│素菜地三鮮 茄子拍粉煎減少吸油

零失敗食譜│麻辣乾鍋蝦 雞煲醬爆香快手完成

蛋食譜│花雕蝦蒸蛋白 蛋白清湯1:2最嫩滑

蛋食譜│蟶子煎蛋 細蟶子烚開口即起肉最嫩

零失敗食譜│酥皮鴨胸卷 威靈頓牛柳變奏

零失敗食譜│開胃冷盤白雲豬手 豬皮爽彈靠浸冰？

【腸粉食譜】XO醬炒腸粉不沾鑊貼士 腸粉慢火分開煎！

【粟米肉粒飯食譜】自製「大粟的愛」 粟米肉粒飯加忌廉煮更香滑

【家常菜食譜】 新手製作菜肉雲吞！不怕包穿皮 拌餡加蛋更滑？

【家常小菜食譜】粟米魚塊 唔洗炸都咁好食 只需用這一材料醃魚？

【家常小菜食譜】唔想肉餡變石頭 分次加水拌就得？

【家常小菜食譜】醋漬小茄子 想更入味只需簡單割幾刀？

【家常小菜食譜】梅子蒸排骨 要蒸得肉嫩關鍵係醃料次序？

【家常小菜食譜】椒鹽豬扒 加一樣食材肉質即時變嫩滑？

【家常小菜食譜】豆腐蒸魚肉 口感更豐富只需加這兩樣材料？

【家常小菜食譜】葱油手撕雞 只要這樣煮雞胸肉就不會粗硬？

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP，並以Yahoo電郵免費登記成為會員，即時可完成簡單任務賺取Ypoints，憑分即可換領不同獎賞！ 新人更可即時換領限量新人禮，立即下載！

文、攝：謝翠玲