南瓜食譜│南瓜栗子粥 加一種材料會更綿香

南瓜食譜│南瓜栗子粥  加一種材料會更綿香
南瓜食譜│南瓜栗子粥 加一種材料會更綿香

秋季時令蔬果,少不了粉糯的南瓜和栗子,這兩種材料用來煮粥,煮出來的粥會非常香甜,不過栗子要煮的時間較長,如果不想事先分開煮,也可以用即食栗子來煮,而日本南瓜熟後,皮也可以吃而且很有益,所以只要切薄片便好。煮這個粥時加入豆漿,可以令粥更加綿更加香,即睇如何製作南瓜栗子粥:

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南瓜栗子粥 (2人份量)

烹煮時間:50分鐘

材料

熟栗子12粒

日本南瓜250克

珍珠米80克

無糖豆漿200毫升

水1200毫升

鹽少許

雞柳1條

醃料:

鹽少許

胡椒粉少許

米酒1茶匙

粟粉1茶匙

做法

南瓜食譜│南瓜栗子粥  加一種材料會更綿香
1. 珍珠米浸半小時,隔水。南瓜留50克,連皮切薄片,其餘的原份不用切開,去籽後放入煲中,加水,水滾,倒入珍珠米和半份栗子,滾起後收中火,不用蓋住,煮20分鐘。熄火,蓋上焗10分鐘。
南瓜食譜│南瓜栗子粥  加一種材料會更綿香
2. 煲粥時取雞柳剁茸,加醃料略醃。粥焗好,開蓋,取出原件南瓜,挖肉放回煲中, 跟粥拌勻。收細火,加入豆漿再拌勻。
南瓜食譜│南瓜栗子粥  加一種材料會更綿香
3. 加入南瓜片、栗子和雞茸,細火慢慢再煮10分鐘。

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文、攝:謝翠玲